>- Ifrah’s Gluten Free Cuisine

>Gluten free recipes from Ifrah Hour  our facebook group member

Ingredients for 6 fine pies(a bowl of approx. 12 cm size):-

2 packages of fresh rice cakes

2 jars of stewed apples vanilla without sugar added

(you can vary the perfumes:

chestnuts apples by ex)-100 gr of butter (or margarine for a version without laitage)-3 p-p of syrup of rice

(in default, to test with liquid honey or maple syrup)-3 to 4 golden apples-Cane sugar-For the topping apricot jellyPreheat the oven to 210 ° C.

Cutting two circles on each wafer rice, either using a pattern cardboard that you have made, or, simply, by asking a bowl upside down and cutting with the tip of a knife (much faster method).Once the cutting completed, melt butter in a saucepan on low heat.

Pour the butter in a container and mix with the 3 p-p of rice syrup.Using the brush, brush the plate of cooking with the mixture. Ask a round cake of rice on the plate and then brush the cake. Ask a new round of cake on top and repeat the operation 6 times. In total by pie, put only six rounds of wafer.Spread on each pie two p-p of stewed apples.

Peel the apples, avoid the and cut the 2.

The help of a mandoline, cut slices of apples very fine (to not extend the cooking time).Have your potatoes on the bottom of pie “Compote“.Brush with butter/rice syrup mixture again.

Lightly sprinkle of sugar.Oven for 15 minutes at 210 ° C and 190 ° C to rotating heat or grill 5 minutes until apples have taken a slight golden color.Place on a grid baking pies.

The choice, you can sprinkle sugar again slightly and let cool before serving.Or, after having melted the apricot jelly in a saucepan or microwave (for the more eager), lightly coat the pies.

Tip of the day: A desire of cinnamon!

Sprinkle cinnamon just before napper pies… a delight!

A craving of salt fine pie! Why don’t make you a fine candied tomato pie.

Cutting your rounds of cakes. Replace the butter/syrup mixture by of olive oil.

Replace the compote by mustard to the former.

Have your candied tomatoes and bake for 20 minutes at 210 ° C.

To have to try with washers of tomatoes, it really is to test.

You will be bluffés and also your guests!Tip: If you want to prepare pies in advance, I recommend ironing the pies baked a few minutes before serving to give

back them their crisp. Patties soften with time.

‎125 g ground roasted peanuts
* 125 g chopped almonds
* 250 g coconut
* 250 g sugar semolina
* 4 egg whites
… ………… * 1/4 glass of oil
* 1 pinch of salt
+
* Sugar ice gluten-free…

Mix dry ingredients and the pinch of salt,

(I spent them in a sieve to not have clots

)Add the egg whites and oil, mix very well while working the dough
Form pellets the size of a walnut, pass the face in the sugar without gluten.

Put in a metal liner of parchment paper, and in the oven at 200 ° 10 min

Gâteau à la noix de coco …………..*Pour 8 personne(s)

– 1 boîte de lait concentré sucré (1/4)- ¼ de lait (même quantité que le lait concentré sucré)

– 2 œufs- 125 g de noix de coco râpée- Mélangez le tout
– Dans un moule à cake non beurré, faites cuire au bain-marie 40 minutes (Thermostat 7/8)
– Démoulez le gâteau lorsqu’il est froid et nappez de chocolat noir ou au lait fondu (vous pouvez ajouter de la crème fraîche au chocolat)
– Placez le gâteau au réfrigérateur

– Vous pouvez le faire la veille où 4 heures avant de servir

 Cakein coconut… * for 8 person (s)-1 box of concentrated milk sweetened (1/4)-milk quarter (same amount as the sweetened condensed milk)

-2 Eggs-125 g of grated coconut-Stir
-In a non-buttered cake mould, Cook to the steam bath 40 minutes (Thermostat 7/8)
-Démoulez the cake when it is cold and coat of dark chocolate or melted milk (you can add the fresh cream chocolate)
-Put the cake in the refrigerator
-You can do the day before which 4 hours before serving

‎25 cl de lait
* 20 cl d’eau
* 80 g de beurre
* 140 g de farine sans gluten (mix C de Shär)
* 4 oeufs
… * 2 c.s. de sucre cassonade
* 1 c.c. de vanille en poudre
* 1 c.s. d’huile de colza
* 1 pincée de sel
* du sucre en grains pour saupoudrer
La pâte à chou sans glutenMélanger dans une casserole le lait, l’eau, le sucre, le beurre et la pincée de sel. Porter à ébullition puis hors du feu ajouter la farine en une fois et mélanger rapidement avec une cuillère en bois.
pate à choux pour chouquettesRemettre sur feu doux en mélangeant énergiquement pendant 2 ou 3 minutes pour dessécher la pâte, il faut qu’elle forme une boule et ne colle plus aux parois de la casserole.Transvaser la pâte dans un saladier et attendre quelques minutes qu’elle refroidisse un peu. Ajouter un par un les oeufs en mélangeant bien à chaque fois pour incorporer l’oeuf à la pâte (c’est là que ça fait mal aux bras!!).
Dressage des chouquettesRecouvrir une plaque à pâtisserie de papier cuisson, mettre la pâte à chou dans une poche à douille et former des petits dômes. Saupoudrer les petits choux de sucre perlé en grains. Faire cuire les chouquettes 25 minutes dans le four préchauffé à 200°C
‎25 cl milk
* 20 cl of water
* 80 g of butter
* 140 g flour without gluten (C’s Shär mix)
* 4 eggs
… * 2 c.s. sugar brown sugar
* 1 c.c. of vanilla powder
* 1 s.c. of rapeseed oil
* 1 pinch of salt
* the grain to sprinkle sugar
Cabbage gluten-free doughMix the milk, water, sugar, butter and pinch of salt in a saucepan. Bring to a boil and then out of the fire add the flour at once and mix quickly with a wooden spoon.
Pate Choux to chouquettesRemettre on low heat, stirring vigorously for 2 or 3 minutes to dry the paste must be that it forms a ball and more sticks to the walls of the pot.Transfer the dough to a bowl and wait a few minutes it will cool down a little. Add one by one the eggs by mixing well each time to incorporate the egg in the dough (this is so poorly to arms!).
The chouquettes dressageCover a baking paper cooking, put the pulp to cabbage in a Pocket socket and form small domes. Sprinkle with small sugar Pearl grain sprouts. Cook the chouquettes 25 minutes in the preheated oven at 200 ° C
Gâteau coco 1 boite de lait concentré sucré (397g chez Nestlé)3 oeufs125g de noix de coco rapée

100 g de sucreLaitPrendre le moule et y mettre du sucre et un peu d’eau.
Chauffer sur une plaque de cuisson pour faire du caramel.Dans un saladier, verser le lait concentré sucré.
Dans la boite de lait concentré, verser du lait jusqu’en haut de façon à avoir la même quantité de lait que de lait concentré.
Verser dans le saladier. Ajouter les 3 jaunes d’oeufs.Réserver les blancs et les monter en neige.
Verser la noix de coco, ainsi que les blancs en neige.Mélanger sans trop casser les blancs puis verser dans le moule.Cuire au bain marie à 160°C environ 30 minutes.
Cake coconut 1 box of sweetened condensed milk (397 g in Nestlé)3 eggs125 g of coconut rapée

100 g sugarMilkTake the mold and put sugar and a little water.
Heat on a baking tray to make the caramel.In a bowl, pour the sweetened condensed milk.
In the box of condensed milk, milk to the top pay to have the same amount of milk and condensed milk.
Pour into the bowl. Add 3 egg yolks.Book white and mount them in snow.
Pour the coconut, and snow white.Mix without too much break white and then pour into the mould.Cook bath marie at 160 ° C for about 30 minutes.
Ingrédients (pour une vingtaine de petits biscuits) :- 2 jaunes d’œufs
– 30 gr de sucre en poudre
– 1 blanc d’œuf
… – 20 gr de farine schaer ou maïzena
– sucre glace ( la marque Beghin say est sans ajout d’amidon)Pour commencer :

Préchauffer le four à 230°C.
Faire blanchir les jaunes avec 3 cc de sucre en poudre.
Monter le blanc en neige avec le reste de sucre en poudre.
Incorporer les blancs aux jaunes délicatement.

ensuite :

Tamiser la farine et l’incorporer délicatement au mélange.

Et pour finir :

A l’aide d’une douille, faire des bâtonnets sur une plaque chemisée.
Saupoudrer de sucre glace. Attendre 5 minutes et réitérer l’opération.
Après avoir baissé le four à 180°C, enfourner pour 8 à 10 minutes (selon la grosseur des biscuits, personnellement pour ma mini-charlotte, je les ai laissés cuire 8 minutes).

‎150 gr de Farine sans gluten ( Mix pâtisserie, ici j’ai utilisé pour mon deuxième essai 100 gr de mon Mix sucré et 50 gr de Mix Gerblé)
50 gr de beurre
50 gr de sucre
… 100 ml de lait
5 gr de levure chimique (Natali)
quelques gouttes de vanille liquide1 pincée de selLe saviez vous ! : La principale différence entre le “petit Beurre” et le “petit brun” est l’utilisation du beurre pour l’un et de la margarine pour l’autre.Dans une casserole, faire fondre le beurre. Réserver.Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel.Verser le beurre fondu puis le lait et mélanger le tout à la cuillère.Former une boule avec les mains. Filmer et mettre au frais minimum 1 heure (l’idéal étant de faire la pâte la veille).Une heure plus tard ….

Préchauffer le four à 210°C.

Sortir la pâte. Saupoudrer deux feuilles sulfurisées d’un peu de farine. Étaler la pâte entre les feuilles à l’aide d’un rouleau.

Découper les biscuits avec un emporte-pièce.

Enfourner les et baisser immédiatement le four à 180°C.

Laisser cuire 15 à 20 minutes (selon four et consistance désirée).

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille. Conserver les dans une boîte métallique.

Toute la difficulté de cette recette repose sur le temps de cuisson. Ma fille préfère mes petits beurres maisons et particulièrement quand ils sont moelleux. Je ne les fais donc cuire seulement 15 minutes. Mais si vous préférez la consistance des véritables petits beurres alors allonger le temps de cuisson.

Astuce du jour : Tester la version beurre salé ! Attention, retirer alors la pincée de sel.

‎150 gr of flour without gluten (pastry Mix, here I used for my second test 100 gr of my sweet Mix and 50 gr of Gerblé Mix)
50 gr of butter
50 g sugar
… 100 ml milk
5 gr baking (Natali)
a few drops of liquid vanilla

1 pinch of salt

Did you know! : The main difference between the “small butter” and “small brown” is the use of butter for one and margarine for the other.

In a saucepan, melt butter. Book.

In a bowl, mix flour, sugar, yeast and pinch of salt.

Pour the melted butter and milk and mix everything spoon.

Form a ball with the hands. Film and put fresh minimum 1 hour (ideally to the dough the day before).

An hour later….

Preheat the oven to 210 ° C.

Out the pulp. Sprinkle two sulfurisées leaves a bit of flour. Spread the dough between sheets using a roller.

Cut the biscuits with a cookie cutter.

Oven the and immediately lower the oven at 180 ° C.

Cook 15 to 20 minutes (according to oven and desired consistency).

Out of the oven and let cool on a grid. Keep the in a metal box.

The difficulty of this recipe is based on the cooking time. My daughter prefers my small houses butters and especially when they are soft. I therefore make them to cook 15 minutes. But if you prefer the consistency of the small true butters then lengthen the cooking time.

Tip of the day: test version salted butter! Attention, withdraw then the pinch of salt.

 La pâte sablée :

Ingrédients :

– 75 gr de beurre légèrement ramolli

– 30 gr de sucre glace (Attention à certaine marque : ajout d’amidon de blé)

– 1 pincée de sel

– 20 gr de poudre d’amande

– 150 gr de farine sans gluten (Mix patisserie)

– 1 œuf

– 20 gr de sucre semoule

Écraser à la fourchette le beurre avec le sucre glace et le sel. Puis incorporer l’œuf, le sucre, la poudre d’amande et la farine. Malaxer et former une boule. La boule sera un peu collante mais une fois mise au réfrigérateur, celle-ci va durcir et il sera alors plus facile de l’étaler.
Envelopper la pâte d’un film transparent et la mettre toute une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain ….

Sortir la pâte, fariner le plan de travail et étaler la pâte. La pâte va ramollir peu à peu. Foncer la pâte dans les moules. Piquer à la fourchette. Le temps du préchauffage du four, remettre la pâte au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 160°C.

Une fois la température atteint, déposer une feuille de papier sulfurisé avec des haricots blancs ou autres sur chaque tartelette pour éviter que la pâte ne gonfle.
Enfourner pendant 15 minutes.

Pendant ce temps, ….

La crème citron :

Ingrédients :

– 2 feuilles de gélatines

– zestes râpés d’un citron (non traité)

– 2 œufs

– jus de 2 citrons

– 75 gr de beurre

– 110 gr de sucre en poudre

Mettre les feuilles de gélatines dans l’eau froide.
Dans une casserole, faire bouillir le jus, les zestes, le sucre et le beurre.
Dans un saladier, casser les œufs et verser le mélange tout en fouettant. Remettre le tout à cuire quelques minutes puis ajouter les feuilles de gélatines. Laisser refroidir quelques instants avant de garnir la pâte cuite.

La meringue :

Ingrédients :

– 125 gr de sucre en poudre

– 35 ml d’eau

– 2 blancs d’œufs

– du sucre glace

Dans une casserole, faire cuire le sirop (eau et sucre) jusqu’à ébullition. Dans l’idéal, si vous avez un thermomètre, lorsque le sirop atteint la température de 110°C, commencer à fouetter les blancs au batteur. Lorsque la température a atteint 121°C, verser le sirop en un filet régulier tout en continuant de battre.
Garnir les tartes à l’aide d’une poche à douille. Saupoudrer légèrement de sucre glace et faire dorer les meringues sous le grill du four quelques minutes.

 Sanded paste:

Ingredients:

-75 gr of slightly softened butter
… …
-30 gr of icing sugar (Attention to certain brand: addition of starch of wheat)

-1 pinch of salt

-20 g almond powder

-150 g flour without gluten (pastry Mix)

-1 Egg

-20 g sugar semolina

Crush to fork the butter with the sugar and salt. Then incorporate the egg, sugar, almond powder and flour. Kneading and form a ball. The ball will be a little sticky but once put in the refrigerator, it will harden and then it will be easier to spread it.
Wrap the dough of a transparent film and put it overnight in the refrigerator.

The next day….

Out the dough, flour the work plan and spread the dough. The dough will soften gradually. Darken the pulp in mussels. Prick with a fork. Preheating the oven time, deliver the dough in the refrigerator.

Preheat oven to 160 ° C.

Once the temperature reaches, place a sheet of parchment paper with white beans or other on each tart to avoid that the batter swells.
Oven for 15 minutes.

During this time,….

Lemon cream:

Ingredients:

-2 leaves of gelatine

-grated zest of 1 lemon (untreated)

-2 Eggs

-juice of 2 lemons

-75 gr of butter

-110 g powdered sugar

Put the gelatin sheets in cold water.
In a saucepan, boil the juice, zest, sugar and butter.
In a bowl, break the eggs and pour the mixture while whisking. Give all to cook a few minutes then add leaves of gelatine. Cool moments before garnish the cooked dough.

The meringue:

Ingredients:

-125 gr powdered sugar

-35 ml water

-2 egg whites

-icing sugar

In a saucepan, Cook (water and sugar) syrup until boiling. Ideally, if you have a thermometer, when the syrup reaches a temperature of 110 ° C, begin to whisk the whites to the drummer. When the temperature reached 121 ° C, pour the syrup in a regular net while continuing to fight.
Garnish pies with a Pocket socket. Sprinkle lightly with sugar and fry the meringues under the grill in the oven a few minutes

 Mendiants aux fruits secs et au chocolat

ingrédients
Chocolat noir : 250 g
Raisins secs blonds : 20
… Raisins secs noirs : 20 g
Amandes effilées : 20 g
Pistaches émondées : 30 g

Recette :

Préchauffer le four en position gril.
Griller les amandes effilées pendant 2 min en les mélangeant de temps en temps. Faire chauffer les pistaches et les raisins au four pendant 1 min.
Faire fondre 1/3 du chocolat noir au bain-marie, puis le verser sur les 2/3 non fondus et remuer pour faire fondre l’intégralité.
Sur du papier sulfurisé ou une plaque en silicone, étaler ensuite le chocolat en formant de petites pastilles, puis décorer avec les fruits secs.
Entreposer le chocolat au réfrigérateur pendant 30 min pour qu’il se cristallise et déguster.

le plus = Vous pouvez utiliser tous les fruits secs que vous aimez. Le fait de les griller développe les saveurs (vous pouvez également les faire revenir dans une poêle chaude pendant 1 min).

1 boîte d’ananas au sirop
1 œuf
100 g de noix
200 g de farine (100 de riz et 100 de fécule de maïs)
10 g de sucre glace
90 gr de noix de coco râpé (je mettrais moins)
125 g de lait
1/2 de la levure
PRÉPARATION:

Écraser l’ananas et le placer dans une passoire pour libérer tout le stock. Outre hacher les noix.

Mélanger l’ananas à l’oeuf, puis ajouter le reste des ingrédients.

‎3 oeufs grande |
. 250 gr de sucre en poudre |
. 120 gr de fécule de maïs |
. 180 gr de farine de maïs |
zeste de 2 oranges et 1 citron non traité |
1 sachet de vanille |
1 sachet de poudre à pâte |
200 gr. huile
Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux apparence.Ajouter l’huile et bien battre, puis le zeste râpé et la vanille.
Ajouter la feuille de farine et bien mélanger. Ensuite, ajoutez la farine de maïs avec de la poudre à pâte, en remuant constamment.
Verser le mélange dans un moule beurré et fariné beignet avec une feuille de farine et saupoudrer la surface avec un peu de sucre.
Cuire au four pendant 35-40 min à 180 ° C
 

 | 200 gr Riz originaire |

. 150 gr de sucre |

4 oeufs entier |

2 jaunes d’œufs |

Zest de citron
. Faire cuire le riz dans le lait, laisser refroidir, ajouter les oeufs, le sucre et le zeste de citron.
Placer dans un moule graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure sans gluten. Cuire au four pendant une heure ou jusqu’à coloration dorée.

Gâteau de riz**** 1 lt Lait

‎350 gr de farine sans gluten |
une crème de tartre paquet |
220 gr. de sucre de canne |
250 ml de lait de soja |
80 ml d’huile végétale |
zeste râpé d’une orange |
70 ml de jus d’orange |
2 cuillère à soupe de chocolat noir
Allumez le four à 180 degrés.
Mélangez bien avec de l’huile, le lait de soja à sucre, le jus d’orange, le zeste d’orange et enfin de farine déjà mélangée avec la crème de tartre.
Verser la pâte dans un moule graissé avec du beurre anneau.
Saupoudrer le chocolat sous forme de gouttes sur la surface.
Cuire au four pendant 30 minutes.

‎|300 gr. le lait de riz |
. 150 g de farine, de riz |
. 150 gr de sucre de canne l’huile de maïs |
jus d’un demi citron | 1 sachet de levure chimique pour les gâteaux
Versez la farine dans un bol de riz, lait de riz et la canne à sucre.
. Ajouter l’huile de maïs, le jus d’un demi citron et un sachet de levure instantanée.Mélanger le tout avec un batteur électrique. Il doit être crémeux.
Verser le mélange dans des ramequins beurrés avec de l’huile de maïs et de canne à sucre saupoudré pour empêcher les gâteaux de coller au fond.
Cuire au four préchauffé à 170 ° C pendant environ 15 minutes.
Servir saupoudré de sucre glace.

un gâteau éponge recouverte de crème fouettée et remplie de fraises

*4 oeufs entiers
* 8 cuillères à soupe de sucre
*100 g de mélange (35 g de farine de riz, 34 g de fécule de maïs, 30 g de feuille de farine de maïs)
* 1 cuillère à café de poudre à pâte

Battre les oeufs avec un mélangeur et le sucre pendant 10 minutes (doit être une crème mousseuse, il faut seulement 10 minutes).
Ajouter la levure au mélange de farine et remuer, ajouter les oeufs battus, en remuant toutes les fois que vous avez un mélange lisse.
Étendre le mélange sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,
Cuire au four pendant dix minutes dans le four préchauffé à 150 ° – 160 º.
Retirer du four et déposer sur une grille et laisser refroidir, après avoir retiré le papier de cuisson.

de faire le rouleau:

garnir de crème fouettée et les fraises (ou nutella et le mascarpone) et rouler. Décorer selon roll souhaité

Galettes de riz

* 1/2 litre de lait
*100 grammes de riz
* 30 g de beurre
* une pincée de sel
* 75 grammes de sucre
* zeste râpé d’un citron
* 2 jaunes d’oeufs
* 1 blanc d’oeuf

Faire cuire le riz dans le lait à feu doux et laisser sur le feu jusqu’à ce qu’il ait absorbé tout le lait, en remuant plusieurs fois pour empêcher le collage.
Retirez du feu et ajouter le beurre, le sel, le sucre, le zeste de citron, l’oeuf et 2 rouges.
Fouetter le blanc d’oeuf raide et ajouter au mélange de riz.
Puis versez dans des moules différents avec un moule beurré et cuire au four à 170 degrés pendant environ 30 minutes.
Une fois cuit, saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau rempli de café
Pour le doux gâteau:
* 4 oeufs
* 115 g de sucre
* 115 grammes de poudre d’amandes et non pelées
* 7 grammes de café moulu (4-5 cuillères à café)
*1/2 cuillère à café de poudre à pâte
Pour la garniture:
* 200 ml de crème fraîche
* café très petite
* sucre glace
: Pour la garniture:
* 150 ml de crème fraîche
* 150 g de chocolat noir
* 1 cuillère à soupe de café fort
Monter les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à consistance mousseuse. Battre les blancs en neige ferme.
Dans un mélangeur pour moudre le café en poudre avec un tiers des amandes pour la rendre aussi mince que possible.
Hacher le reste des amandes et les ajouter à la poudre d’amandes et le café.Ajoutez également 1/2 cuillère à café de poudre à pâte.
. Ce mélange de l’ajouter à l’œuf et le sucre, puis ajouter les blancs d’oeufs en mélangeant doucement de haut en bas.
Verser dans un moule de 22 cm de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Cuire au four à 170 degrés pendant 40 min.
Une fois refroidi couper le gâteau horizontalement et le farcir avec une crème en mélangeant 200 ml de crème à fouetter avec 2 ou 3 cuillères à soupe de café fort. (Le café est réalisé par des temps forts de café et à chaque fois plusieurs remplaçant, l’eau, café obtenu plus tôt).
Monter le mélange de crème et de café, puis sucrer avec le sucre en poudre.
. Décorer le gâteau avec un glaçage au chocolat et grains de café au chocolat.
Pour le glaçage: Verser la crème et le café dans une casserole, porter à ébullition à feu doux et ajouter les miettes de chocolat.
Remuer jusqu’à ce que qu’il soit fondu.Retirer la casserole du feu et, en remuant constamment, porter le mélange à refroidir.
Lorsque le glaçage est froid et dense manteau le gâteau.

Gâteau au citron avec glaçage

* Ingrédients pour le gâteau
o 300 gr de sucre
o 100 g d’amidon
o La farine de riz 100 gr
o Amidon de maïs 100 g
o Graines oléagineuses 50 gr
o Lait 200 grammes
o 100 gr Le sucre à glacer 100 g
o 1 cuillère à café de poudre à pâte
o 3 oeufs
o 2 citrons
Ingrédients pour le glaçage
1 blanc d’oeuf
de sucre en poudre 200 gr.
Temps nécessaire
Gâteau: 30 minutes plus le temps de cuisson
glaçage 15 minutes plus le temps pour décorer le gâteau
Préparer le gâteau
Battre les oeufs avec 300 gr. le sucre et le zeste des citrons (vous pouvez remplacer par l’essence de citron un peu »).
Peu à peu, ajouter tous les autres ingrédients. non Si la pâte est fine ne pas ajouter le lait et ajouter inférieure à celle indiquée.
Cuire au four à 170 à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes.
presser le jus de deux citrons et dissoudre le 100 gr. di Je viens de terminer la cuisson et faire cuire le gâteau est encore chaud avec piquer un cure-dent ou une fourchette et versez le jus préparé à l’avance.
Préparer le glaçage
Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer peu à peu nous en sucre en poudre jusqu’à ce qu’une épaisse, glaçage blanc.
finale Préparation finale
. Passez le glaçage sur le gâteau (à froid) et conservez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse.
Si vous voulez faire la «parole» de couleur, vous pouvez «garder de côté un certain« glaçage et ajouter une cuillère à café de sirop. L’écriture vous pouvez «faire avec une seringue sans aiguille normale (pas le gâteau que le trou trop large)

les cookies

* 200 gr fine Semoule de maïs finement moulu
* 70 gr de farine de riz
* 30 grde farine de riz gluant
* 100 gr fecule amidon
* 100 gr de beurre
* 125 gr sucre
* 60 grraisins secs
* 1 cuillère à soupe de pignons de pin
* 1 citron
* 2 jaunes d’oeufs
*1 oeuf entier
* 1 sachet de levure chimique
* le lait au goût
Mettre à tremper les raisins secs dans de l’eau chaude.
. Travail œufs et le sucre et les monter à la mousse.
Mélanger la farine avec la levure, le zeste de citron et le beurre fondu, ajouter les jaunes d’œufs et ajouter les raisins secs et les pignons montés serrés.
Mélanger à bien mélanger et si vous avez besoin d’aide avec quelques cuillères à soupe de lait.Former une boule, envelopper dans du papier et un magasin en une heure au frais.
Prendre la pâte refroidie, couper en morceaux et les rouler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’un centimètre. Coupez-les en losanges et les coins légèrement émoussés.
. Cuire au four sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et cuire au four pendant environ 10 à 12 minutes dans le four à 180 degrés.
Retirer du four et laisser refroidir les cookies avant de démouler lorsque complètement refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.

Gâteau au chocolat noir avec des fraises

* 400 g de chocolat noir amer 70%
* 100 ml de lait
* 50 g de beurre
* 4 oeufs
* 1 cuillère à café de poudre à pâte
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le lait et le beurreFaire fondre tous les ingrédients et laisser refroidir.
. Battre les oeufs séparés (fouet les blancs d’oeufs, battre les jaunes d’œufs), l’ajouter progressivement au chocolat fondu dans le lait avec un sachet de levure.
Cuire au four préchauffé à 160 degrés pendant 45 minutes.
Remplir avec des fraises et jus d’orange (ou en mandarin) réchauffé dans une casserole avec 2 cuillères à café de miel (ou de canne à sucre).
Un garnir de crème fouettée.
Le remplissage naturellement doux adoucit l’amertume du chocolat noir bon.

Biscuits bon et du mauvais

* 1/2 kg de farine de riz
* 2 gr de sucre
* 150 g de beurre mou
* 4 jaunes d’œufs
* 1/2 tasse de lait
* 1 pincée de sel

Mélangez bien, en remuant vigoureusement Cuire 15-20 minutes 180-200 degrés

Laid mais bon (à gauche sur la photo)

* 4 blancs d’œufs très fermes
* 180 g de sucre glace
* 200 g de noisettes grillées

Si vous n’avez pas passaretele noisettes grillées au four à 190 degrés pendant quelques minutes
premiers sucre et les blancs d’oeuf peut ajouter les noisettes.
Mettez dans une casserole à feu doux pour faire tourner d’un quart d’heure ou vous pouvez opter pour la cuisson dans un bain d’eau.
Avec deux cuillères à café en boules, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four à 150 degrés pendant 30 minutes
o. Quand vous les sortez du four sera encore doux à l’intérieur, laissez-le refroidir pour durcir

Biscuits

* 250 g de farineMix Pâtisserie
* 150 g de beurre
* 150 g de sucre
* 2 oeufs
* 100 g de yogourt nature
*1 tasse de vinaigre cuillère à café de
* sucre à glacer au goût

Mélanger la farine avec le beurre, les jaunes, le yogourt et une cuillère à café de vinaigre, jusqu’à ce que le mélange se détache des mains.. Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes (je l’envelopper dans une pellicule de plastique pour la nourriture parce qu’il ne se dessèche pas).
Dans le même temps, battre les blancs d’oeufs avec le sucre pour faire un glacis brillant.
Après avoir retiré la pâte du réfrigérateur, le couper en environ 8 pièces et rouler chaque pour former un cercle (20 cm de diamètre au maximum). Couper chaque tour en 8 quartiers. Tartiner chaque tranche avec le glaçage, puis roulez-la sur elle-même de la partie la plus large. (Depuis la glaçure souvent frottis de la surface de travail, je préfère le faire sur une plaque, de travail d’un morceau à la fois)
Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé beurré et cuire au four préchauffé à 200 ° pendant 20-25 minutes Laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre.

sucrée beignets

* 250 grammes de farine de riz
* 150 g de fécule de pomme de terre
* 125 g de fécule de maïs
* 300 g de pommes de terre
* 2 oeufs
* 1 cube de levure
* 2 cuillères à soupe de sucre
* 100 grammes de beurre
* le zeste de citron
* pincée de sel
* 1 tasse de lait

Faire bouillir les pommes de terre dans la pomme de terre et de purée de pilon. Ajouter le reste. Mélangez bien.
Faire les (beignets ou en boule)
. Laissez-les dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Frire
Saupoudrer de sucre

Gâteau de riz pour les coeliaques

300 g de riz
500 g courgettes
5 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure sans gluten
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
margarine
origan
sel

. Faire cuire le riz dans de l’eau salée, en attendant, lavez et émincez les courgettes.

Pelez l’oignon, hachez-le et laissez-le dorer dans une poêle avec l’huile.

Mettez les courgettes dans la poêle et faire cuire pendant une dizaine de minutes. Pendant la cuisson ajouter un peu de sel et un peu «d’origan.
. Ouvrez les oeufs et fouetter dans un plat long, comme lorsque vous avez à faire une omelette. Ne mélangez bien les blancs d’oeufs avec les jaunes, puis ajoutez la chapelure.

. Égoutter le riz et le mélanger avec l’oeuf battu et la courgette.

Verser dans un plat allant au four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant vingt minutes.

Reine de Saba

* 6 œufs
* 200 gr de chocolat noir
* 250 gr d’amandes (ou noix), légèrement grillées
* 250 gr de beurre
* 250 gr de sucre
* 70 gr de la farine de riz
* 30 gr de la fécule de maïs
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans 8 cuillères à soupe d’eau et faire fondre le beurre.
Verser le chocolat fondu et le beurre dans un bol et ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre et les amandes hachées fin.
Travail bien mélanger longtemps et puis incorporer la farine.
Monter les blancs en neige ferme et ajoutez-les dans de petites doses (et doucement) au composé. Cuire à four moyen pendant environ 40 minutes.
Retirer du four avec la pâte un peu “tendre.

Pâte à biscuits
Ingrédients:

* 3 oeufs
* 80 gr. sucre
* zeste râpé d’un citron
* 80 g l’amidon de pomme de terre
* 10 gr de fécule de maïs
* 1/2 cuillère à café de poudre à pâte

. Battre les oeufs avec le sucre, ajouter le zeste de citron et enfin la poudre d’amidon, fécule de maïs et de cuisson passé au crible.
. Remuer délicatement et cuire au four dans une rôtissoire sur du papier sulfurisé, pendant 15-20 minutes à 160-170 °.
Ripieno Remplissage
: travailler à la crème:

* 400 gr. ricotta
* 100 gr sucre glace
* zeste râpé d’une orange et un citron
fruits confits en dés
chocolat noir en petits morceaux

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Préparation
Utilisez un moule à gâteau en aluminium (disponible) par 21 cm., Il Tapisser une pellicule de plastique et de distribuer peu gelée Couper la pâte à biscuit rectangle par deux cercles, l’un de 20 cm et l’autre un peu plus grande, de placer le disque plus petit sur le fond de la casserole à la pâte à biscuit restant et couvrir tous les bords en culture plusieurs carrés.
Une fois complètement recouvert la poêle, badigeonner l’intérieur avec de la liqueur diluée dans un peu d’eau. Remplissez avec le fromage à la crème et un bon nivellement jusqu’à un demi-pouce du bord. il Brosse liqueur du second disque de pâte à biscuit et le mettre sur le fromage cottage, avec la humidifié à l’intérieur.
. Couvrir avec une feuille d’aluminium ou de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Décoration
Préparez un glaçage en mélangeant à long couvrant 200 gr sucre en poudre avec du blanc d’oeuf et deux ou trois cuillères à café de jus de citron. Il doit être clair et ne devrait pas être trop liquide.
Démouler le gâteau sur un plat de service et de couverture à glacer dans une couche mince de sorte qu’il durcir avant.
Décorez la surface du gâteau avec des cerises orange, citron confit et, puis les enrober de pâte d’amande, le côté coloré (sont assez 100 gr.), Fais avec un rouleau à pâtisserie, découper et appliqué pour mesurer le long du bord

Gardez au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Tarte aux amandes

* 2 oeufs
* 150 g sucre
* 75 gbeurre
* 100 gla farine de riz
* 100 g farine de maïs
* 100 g fecule amidon
* 1 cuillère à café de poudre à pâte

Pour la garniture et la décoration

* 2 oeufs
* 100 gsucre
* 30 g amidon de maïs
* 300 g lait
* 1 extrait de vanille
* 2/3 des biscuits sans gluten
* 100 gAmande

Mélanger les amandes dans l’eau bouillante pendant quelques minutes pour enlever leur peau sombre Laissez-les sécher et les couper en hors moitié.
Faites la pâte et après avoir quitté le reposer pendant une demi-heure dans le réfrigérateur, tapisser le fond et les bords d’un moule préalablement beurré et fariné de cuisson.
Saupoudrer fond de pâte faite avec une certaine cookies émietté.
. Battre les 2 oeufs dans une casserole avec le sucre, la farine et la petite cuillère d’extrait de vanille et de diluer le mélange avec du lait froid, puis fait descendre un fil, en remuant constamment, porter à ébullition jusqu’à ce que la crème épaississe. . Sortir la crème du feu et verser l’eau bouillante sur la pâte uniformément.
Placez la crème d’amandes coupées en deux formant des cercles concentriques.Rabattre les extrémités de la pâte d’amandes, de saupoudrer de sucre glace et cuire au four pendant environ 40 minutes à 180 °

tarte tatin

* La farine de riz 200g
* 80g de sucre
* 100g de beurre, ramolli
* 2 jaunes d’oeufs
* sel
* le zeste de citron

Travailler la pâte comme pour une pâte normale, laissez-le reposer une demi-heure dans le réfrigérateur, puis le rouler dans les moules.
et cuire au four à 180 degrés pendant vingt minutes.

Tuile aux amandes**
– 2 blancs d’œuf
– 60 g de sucre
– 60 g de farine sans gluten
– 35 g de beurre
– amandes effilées

– Battez légèrement les blancs à la fourchette.
– Incorporez le sucre, la farine et le beurre.
– Avec une petite cuillère, étalez la pâte en forme de rond sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
– Parsemez d’amandes effilées. Comptez environ 6 ronds par plaque.
– Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6). Les tuiles sont cuites quand les bords commencent à dorer.

Astuce : sortez les tuiles une à une et disposez-les sur une plaque à tuile, les amandes en dessous. Si vous ne disposez pas de plaque à tuiles, placez-les encore chaudes sur un rouleau à pâtisser

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