>- مواد غذائية مهمة لمريض السلياك

تحدثت في كتابي عن المـواد الغذائية وبعض أنواعها التي تستخدم كطب بديل من أجل اضافة بعض الشعور بالراحة لمريض السلياك أو حتى الانسان العادي الذي يعاني من اضطرابات هضمية

كما استخـــدمـــت الكثيـــر منها في وصـــفات كتاب قصتي مع السلياك ومنهـــا :

بذر الكتـــــان FlaxSee d

قال داود الانطاكي :
في الكتان “بذر الكتان كثير الدهن يحلل الادران ويسكن الصداع المزمن ويصلح الشعر وبالعسل يدر الفضلات ويسكن المفاصل والنقرس وعرق النسا. منقوع البذور لعلاج نزلات البرد والجهاز التنفسي ويفيد المعدة والتهاب الكلى والمثانة. يساعد على ادرار البول. يحضر المنقوع باضافة نصف لتر ماء في درجة الغليان الى ملء ملعقة من مسحوق البذور ثم يصفى ويمكن اضافة عصير الليمون او بعض السكر. للامساك يؤخذ زيت بذر الكتان لعلاج الامساك وخاصة لمرضى البواسير”.

قال عنه الطب الحديث

اثبتت الدراسات الحديثة ان مشروب مسحوق البذور ملين ومدر للبول ويفيد كثيرا في علاج النزلات الصدرية ويستعمل في عمل الحقن الشرجية المفيدة وفي تحضير لبخات موضعية لعلاج الاورام والالتهابات والاكزيما والتهابات الغدة النكفية.
ونظرا لأن الكتان غني بالدهون والمواد الهلامية فإنه يشكل علاجا جيدا لكثير من المشكلات المعوية والصدرية لا سيما عندما تؤخذ البذور كاملة داخليا فإنها تلطف التهيج في القناة الهضمية وتمتص السوائل وتنتفخ حيث تشكل كتلة هلامية تعمل كملين كتلي فعال وتستعمل بذور الكتان للامساك وقرحة المعدة والاثني عشر وحصوات والتهابات الجهاز البولي حيث يشرب مغليا مكونا من ملعقة كبيرة من مجروش البذور تضاف الى ملء كوب ماء مغلٍ وتترك لمدة 10دقائق ثم تحرك جيداً وتشرب كاملة بما في ذلك مجروش البذور وذلك بمعدل مرة في الصباح ومرة في المساء.
اما علاج القروح وتيفوئيد الامعاء والحصوات المرارية ونوبات المغص فيستعمل زيت بذر الكتان بمعدل ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم.
تجيء بذور الخردل من شجيرتين كبيرتين, جنسيا براسيكا ( خردل بنّيّ ) و هيرتا براسيكا ( خردل أبيض ), المواطن إلى آسيا . ينتج كلا النّباتان الزّهور الصّفراء الفاتحة التي تحتوي على البذور المستديرة الصّغيرة, الخردل البنّيّ أكثر حدّة من أبيض .
نبات حولي من فصيلة الصليبيات، يوجد بريا فى الحقول وعلى حواف الطرق وشواطئ الأنهار، الساق منتصبة، والأوراق معنقة قيثارية الشكل، والأزهار صفراء عنقودية التجمع، والبذور بنية تقترب من اللون الأسود، ذكر الحق سبحانه وتعالى الخردل في سورة لقمان حيث قال: [ يا بني إنها إن تك مثقال حبة من خردل فتكن في صخرة أو في السماوات أو في الأرض يأت بها الله،إن الله لطيف خبير ] (16)، وكذلك ذكره جل وعلا كمعيار للدقة في الموازين الربانية حيث قال في سـورة الأنبياء: [ ونضع الموازين القسط ليوم القيامة فلا تظلم نفس شيئا، وإن كان مثقال حبة من خردل أتينا بها، وكفى بنا حاسبين ] (47) التركيب من جلوكسيدات مستردة، وزيت طيار مثير للدموع، وحامض خردلى يعطى زيت الخردل المعروالموطن الأصلي حوض البحر الأبيض المتوسط، ومنه انتشرت زراعته فى العالمالأجزاء المستعملة البــذورالاستعمال
ـ يضاف للمواد المستخدمة فى عمل اللزقات للروماتيزم، وحالات احتقان المسالك الهوائية، ولتنشيط الدورة الدموية فى الأعضاء الداخليةـ زيت الخردل منبه لعصارات الجهاز الهضمي – كما انه مدر للبول.

 حقائــق عن فـول الصـــويا  Soy bean :


– تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوي على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات.
– يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان في الماء (Isoflavones)
وهي جزء من عائلة (Flavonoids) والتي تعطي للخضراوات والفاكهة والأزهار ألوانها،
كما أنها مضادات للأكسدة قوية.
– وتعرف مضادات الأكسدة هذه (Isoflavones) باسم الإستروجين النباتي بسبب نشاط الإستروجين الضعيف (الإستروجين هرمون أنثوي).
– زيادة أو نقص الإستروجين الطبيعي في الجسم والذي يتواجد في بعض الأماكن مثل الثدي
أو الرحم يكون ضاراً.
فإذا ارتفعت نسبته (وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية أو خلال سن انقطاع الطمث) أدى ذلك
إلى نزول الدم أثناء الحيض بغزارة،و عدم ليونة الثدي، وقد يؤدي أيضاً إلى الإصابة بالسرطان.
وقلة نسبته ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام والكوليسترول،وظهور أعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه واحمراره مع تقلب المزاج.
– وكلاً من مادتي (Genistein & Daidzein) إستروجين نباتي يعادلا تأثر الإستروجين عند زيادة نسبته أو قلته،وهذا يعني أنهما يقللان من مخاطر الإصابة بالأمراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي وسرطان الغشاء المبطن للرحم ويخففان من حدة أعراض سن انقطاع الطمث ايضـــا تمنع مادة (Isoflavones) من كبر حجم البروستاتا وتقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتاوفول الصويا خالٍ من الكوليسترول ويعمل ايضاعلى تقليل نسبته المرتفعةوهويساعد على عدم الإصابة بتصلب الشرايين وتراكم الدهون.
ويضبط ضغط الدم و يساعد على بقاء الأوعية الدموية بحالة جيدة والتي تحمي الجسم من أضرار كثيرة مثل (Free radical) وفول الصويا ايضا ينشط جهاز المناعةوهو يقلل من التجلط  الدموي (Thrombosis)وهو يجنب الإنسان التعرض للأزمات القلبية والسكتات الدماغية
وتتواجد في فول الصويا ألياف قابلة للذوبان وهي تنظم معدلات الجلوكوز وتنقي الكلية وتتحكم في معدلات السكر عند الأشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الإصابة بأمراض الكلى. 

Deutsch: Struktur von Isoflavon English: Struc...
Image via Wikipedia


المصادر الغذائية لفول الصويا:

1- الصويا الخضراء. 2- الميسو. 3- برجر الصويا. 4- دقيق الصويا. 5- مكسرات الصويا(فول الصويا الجافة). 6- بودر الصويا. 7- لبن الصويا. 8-سجق الصويا. 9- التوفو

 

 

مع ملاحظـة أن الميســو غيـر مسمــوح لمرضى السلياك

كمـا ورد في كتاب قصتي مع السلياك

كيــكة مــن فول الصـــويـا

 

وفطــايــر مـن فول الصويـا

( المقاديـر والطريقة في كتاب قصتي مع السلياك)

 حبـــوب الدخــــــن  Millet :

فــوائدهـا متعــددة وبالذات لمرضــى السكــر و في الكتــاب توجـد عــدة وصـفات يسـتخدم فيها

نوع من أنواع الحبوب الكاملة التي قد تساهم في الوقاية من انتشار مرض السكر الذي يعاني منه مجتمعنا. كان يستعمل في الماضي في مناطق عدة من بلادنا كغذاء مساند للقمح والذرة، فنوع يعرف بالمليساء كان يستخدم في منطقة نجد قديماً في إعداد العصيدة ومراصيع المليساء. وفي الحجاز والمنطقة الجنوبية في إعداد الحيسة والعريكة ونوع من الخبز. وكلها اندثرت اليوم تقريباً، وانحسر استخدام الدخن في تغذية الطيور! ومنه انواع مختلفة فهناك 600 نوع منه في العالم أجمع منها الأبيض والرمادي والأصفر والأحمر وحبوبه صغيرة مستديرة قطرها حوالي 20ملم. وقد استخدمه الإنسان كغذاء منذ أكثر من 5500عام، ولايزال يستخدم في أجزاء من أفريقيا خاصة نيجيريا والهند والصين حيث يحضر منه نوع مسطح من الخبز وأنواع العصيدة.
يحتوي الدخن على سعرات حرارية أكثرمن القمح ربما لأنه يحتوي على نسبة أكبر من الدهون (4,2٪ منها 50٪دهون عديدة عدم التشبع). ومحتوى الدخن من البروتين والأحماض الأمينية أقل قليلاً من محتوى القمح منها ولكنه يعتبر مصدراً مهماً لها. وأهم ما يميزه أنه خال من الغلوتين أو ، وهو الوحيد بين الحبوب الذي يحافظ على قلويته بعد الطبخ، لذلك فهو خيار ممتاز لمن يعانون من حساسية القمح التي قد تكون أحد اسباب مرض السكر 1 الذي يصيب الأطفال.
والدخن من الحبوب الكاملة التي لم تعبث بها يد الإنسان بالتكرير والمعالجة، لذلك فتناوله يحمي بإذن الله من الإصابة بمرض السكر والسمنة. وللحبوب الكاملة غير المعالجة ومنه الدخن دور في الوقاية من بعض أنواع السرطان التي تصيب الجهاز الهرموني في الجسم وسرطان الثدي. كما أن الدخن غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تذوب في الدهون. وهو جيد للمصابين بأمراض القلب فكوب واحد منه يوفر أكثر من ربع حاجة الجسم اليومية من المغنيزيوم الذي يساعد على تخفيض ضغط الدم المرتفع ويقلل من مخاطر الإصابة بالذبحة الصدرية ويقلل من حدة نوبات الربو والصداع النصفي. والدخن غني بحيمين (فيتامين) ب3 أو النياسين فهو يخفض الكوليسترول. واحتواء الدخن على نسبة جيدة من الفسفور يجعله فعالاً في بناء كل خلايا الجسم خاصة خلايا منشأ العظام والشفرة الجينية. وبما أن تمثيل الدهون في الجسم يعتمد على الفسفور فالدخن مهم لأغشية الخلايا وسرعة استجابة الجهاز العصبي فهو مهم لأطفال المدارس والكبار في السن. وكوب واحد منه يوفر حوالي ربع حاجة الجسم من الفسفور.

كما يحتوي الدخن علي حيمين ه وحمض الفوليك الفايتيك والسيلينيوم مما يجعله منجماً يجدر أن يعاد اكتشافه ويستغل للوقاية بإذن الله من الأمراض قبل حدوثها. والدخن متوفر في المحلات الصغيرة لطحن الحبوب، ومنه نوعان هما دخن جيزان والدخن الهندي.

فوائد التمــــــر  Datesdates  :

1 – خفض نسبة الكولستيرول بالدم والوقاية من تصلب الشرايين لاحتوائه على البكتين.
2 – منع الإصابة بسرطان الأمعاء الغليظة والوقاية من مرض البواسير وتقليل  تشكل الحصيات بالمرارة ولتسهيل مراحل الحمل والولادة والنفاس لاحتوائه على الألياف الجيدة والسكريات السريعة الهضم.
3 – منع تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلور.
4 – الوقاية من السموم لاحتوائه على الصوديوم والبوتاسيوم وفيتامين ج.
5 – علاج لفقر الدم ( الأنيميا) لاحتوائه على الحديد والنحاس وفيتامين ب2.
6 –  علاج للكساح ولين العظام لاحتوائه على الكالسيوم والفسفور وفيتامين أ.
7 – علاج لفقدان الشهية وضعف التركيز لاحتوائه على البوتاسيوم..
8 – علاج للضعف العام وخفقان القلب لاحتوائه على المغنيسيوم والنحاس.
9 – علاج للروماتزم ولسرطان المخ لاحتوائه على البورون.
10 – مضاد للسرطان لاحتوائه على السلينيوم وقد لوحظ أن سكان الواحات لا يعرفون مرض السرطان.
11 – علاج للضعف الجنسي لاحتوائه على البورون وفيتامين أ.
12 – علاج لجفاف الجلد وجفاف قرنية العين ومرض العشى الليلي لاحتوائه على فيتامين أ.
13 – علاج لأمراض الجهاز الهضمي العصبي لاحتوائه على فيتامين ب1.
14 – علاج لسقوط الشعر وإجهاد العينين والتهاب الأغشية المخاطية لتجويف الفم والتهاب الشفتين لاحتوائه على فيتامين ب2.
15 – علاج للإلتهابات الجلدية لاحتوائه على فيتامين النياسين.
16 – علاج لمرض الإسقربوط وهو الضعف العام للجسم وخفقان القلب وضيق التنفس وتقلص الأوعية الدموية وظهور بقع حمراء على الجلد وضعف في العظام والأسنان وذلك لاحتوائه على فيتامين ج(2) أو حامض الاسكوربيك.
من التمر، يمكن استخلاص عدد كبير من الأدوية والمضادات الحيوية والفيتامينات
لاستخدامها كعقاقير للوصفات الطبية لعلاج الأمراض المشار إليها قبل ذلك.
17 – علاج الحموضة في المعدة لاحتوائه على الكلور والصوديوم والبوتاسيوم.
18 – علاج أمراض اللثة وضعف الأوعية الدموية الشعرية وضعف العضلات والغضاريف لإحتوائه على فيتامين ج.

وأيضاً للتمر بأنواعه فوائد عديدة

أولاً : أنه من الأغذية الغنية بعنصر المغنيسيوم التي تحمي من مرض السرطان
ثانياً : أن له أثراً كبيراً على تهدئة الأعصاب بالنسبة للمصابين بالأمراض العصبية
ثالثاً : فيه مزيج طبيعي من الحديد والكالسيوم يهضمه البدن ويستقبله بسهولة.

الشـــــــاي الأخضـــــــر green teaBlack iron asian teapot with sprigs of mint for tea

للشاي الأخضر فوائد صحية جعلت من الشاي الأخضر أفضل شراب على الإطلاق من الناحية الصحية ، ومن الفوائد: 1- يساعد على حرق الدهون. 2- يساعد على تسريع عملية الايض؛ لأن تأثيره المضاد للأكسدة يساعد الكبد على أداء وظيفته بشكل أكثر فعالية. 3- إن شرب الشاي الأخضر ثلاث مرات يومياً يحرق 200 سعر حراري إضافي يومياً. 4- كذلك وجد الأشخاص الذين يتناولون الشاي الأخضر أن الطاقة لديهم تعززت بشكل كبير، وعلاوةً على ذلك يخفض الشاي الأخضر مستوى السكر في الدم، والذي يعتبر مسؤولاً عن خزن الجلوكوز على شكل شحوم، ولذا فإن تخفيض مستوى السكر يخفض أيضاً مستوى الشحوم المخزونة في الجسم. 5- يحمي القلب من الأمراض. 6- يخفض مستوى الكولسترول في الدم؛ لأن تأثيراته المضادة للأكسدة تمنع تأكسد الكولسترول الضار Ldl في الشرايين. 7- يمنع تشكل الجلطات الدموية غير الطبيعية، وأن له نفس فعالية الأسبرين في هذا المجال. 8- يزيد مستويات الكولسترول النافع Hdl الذي يساعد على إزالة الصفائح الدهنية من جدران الشرايين. 9- يساعد في تخفيض ضغط الدم. 10- يحمي من الإصابة بمرض السكري. 11- يساعد على الوقاية من التسمم الغذائي . 12- ونظراً لأن الشاي الأخضر يقتل البكتيريا فإن شربه مع الوجبات يمكن أن يخفض خطر الإصابة بالتسمم الغذائي البكتيري، ويمنع نمو البكتيريا في الأمعاء، ويساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء. 13- يمنع رائحة الفم. طريقة التحضير:
يوضع الماء المغلي عليه ويغطى ويترك لعدة دقائق، ثم يضاف إليه السكر حسب الرغبة، ويمكن إضافة الليمون

زيـــت الزيـــتــون …Õ  

يكــفي الزيتـون وزيتـه فخـرا وروده في الآيـــة :

قال تعالى : (اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونِةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ نُّورٌ عَلَى نُورٍ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاء وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ),

يقول الدكتور ويليام كاستللي مدير دراسة فرامنجهام Framingham الشهيرة (إن هناك زيتا وحيدا يتمتع بأطول سجل من سلامة الاستعمال في التاريخ هو زيت الزيتون، فلقد تناول زيت الزيتون أجيال و أجيال، وامتاز هؤلاء بصحة الأبدان، وندرة جلطة القلب عندهم. وهذا السجل الحافل بمآثر زيت الزيتون يجعلنا نطمئن لاستعماله، ونقبل عليه بشغف كبير).

ويقول الدكتور اهرنس من جامعة كوفلر بنيويورك (إننا ندرك تماما أن استعمال سكان حوض البحر المتوسط لزيت الزيتون كمصدر أساسي للدهون في الغذاء هو السبب وراء ندرة مرض شرايين القلب التاجية عندهم). وينبه الدكتور كاستللي إلى فوائد استعمال زيت الزيتون في حوض البحر المتوسط فيقول (رغم أن الناس في حوض البحر المتوسط يتناولون بعض الدهون المشبعة (السيئة)المتوافره في لحم الخروف والقشدة والسمن والجبن، إلا أنهم يستعملون زيت الزيتون بشكل رئيسي في طهي الطعام. وهذا ما يجعل أمراض شرايين القلب التاجية قليلة الحدوث عندهم).

ويقول أيضا (إن أفضل طريقه لطهي الطعام وتحضير المأكولات هي باستعمال زيت الزيتون بشكل أساسي واستعمال كميات قليله من زيت ألذره أو دوار القمر (عباد الشمس)، فالجسم لا يحتاج إلا إلى كميات قليله من النوعين الآخرين)). ويمتاز زيت الزيتون بغناه بالدهون اللامشبعه الوحيدة.

أما الدكتور تريفسيلد من جامعة نيويورك فقد لخص فوائد زيت الزيتون في بحث نشر في مجلة (جاما) عام 1990 فقال
(لقد أكدت الدراسات ألحديثه التأثيرات المفيدة لزيت الزيتون في أمراض شرايين القلب، ورغم أن البحث قد تركز أساسا على دهون الدم، إلا أن عددا من الدراسات العلمية قد أشارت إلى فوائد زيت الزيتون عند مرضى السكري والمصابين بارتفاع ضغط الدم).

العســـــل Honey

للعسل فوائد ومقومات غذائية عالية عرفت منذ القديم

قال الله تعالى في سورة النحل:

 

وَأَوْحَى رَبُّكَ إِلَى النَّحْلِ أَنِ اتَّخِذِي مِنَ الْجِبَالِ بُيُوتًا وَمِنَ الشَّجَرِ وَمِمَّا يَعْرِشُونَ (68) ثُمَّ كُلِي مِن كُلِّ الثَّمَرَاتِ فَاسْلُكِي سُبُلَ رَبِّكِ ذُلُلاً يَخْرُجُ مِن بُطُونِهَا شَرَابٌ مُّخْتَلِفٌ أَلْوَانُهُ فِيهِ شِفَاء لِلنَّاسِ إِنَّ فِي ذَلِكَ لآيَةً لِّقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ (69)

المنافع العجيبة للعسل:

أنه مادة غذائية عالية القيمة يستخدم غذاءٍ للأطفال والكبار على السواء فهو لا يمكث في المعدة طويلاً إذ أنه سريع الهضم كما يمتص بسرعة داخل الجهاز اللمفاوي ليصل إلى الدم.

يقوم العسل بتعويض السكريات المستهلكة بسبب المجهود الجسماني أو الذهني الذي يبذله الشخص.

ثبت أن العسل يعمل على تقوية القلب حيث إن للجلوكوز تأثيره الواضح على عضلات القلب فهو يعوض ما تفقده بسبب عملها الدائم فيزيدها قوةً واستمراراً.

للعسل دور فعَّال في تنظيم ضغط الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم.

العسل غذاء مثالي لزيادة القوة والطاقة عند ممارسة الألعاب الرياضية والاستحمام، لذلك ينصح بتناول العسل للرياضيين لفوائده العديدة.

العسل من أفضل أنواع التحلية عند الأطفال وهو فضلاً عن حلاوته يحتوي على كمية قليلة من البروتين كما يحتوي على أنواع كثيرة من المعادن وهو في نفس الوقت مطهر للأمعاء وملَّين وملَّطف.

يلعب العسل دوراً أساسياً في نمو الأسنان وحمايتها.

يلعب العسل دوراً مهماً في الوقاية من كثير من الأمراض المختلفة وأخيراً اكتشفت مادة (البروستاجلاندين) في العسل وهي مادة مهمة تلعب دوراً حيوياً في الوقاية من كثير من الأمراض، و نقصها قد يؤدي إلى ظهور الأمراض المختلفة.

للعسل دوراً مهماً في علاج:

اضطرابات الجهاز الهضمي حيث يعمل العسل على إلغاء الحموضة الزائدة في المعدة والتي تؤدي غالباً إلى القرحة وقد استعمل كثيراً من الأطباء العسل في علاج قرحة المعدة والاثنى عشر.

ثبت أن للعسل تأثير قوياً لمرض الكبد لاحتوائه على الجلوكوز حيث يزيد مخزون الكبد من السكر وينشط عملية التمثيل في الأنسجة.

استعمل العسل في علاج أمراض الجهاز العصبي وقد اظهر نتائج طبية منذٌ القدم كان العسل يستخدم في علاج الأرق.

يفيد العسل في علاج التهاب الجفون والقرنية وتقرحها.

ثبت من التجارب العديدة أن مرضى السكر تنخفض نسبة السكر في دمائهم فتصبح كما في الأصحاء إذا تناولوا العسل، والسبب في ذلك وجود مادة مؤكسدة تجعل تمثيل سكرة أكثر سهولة في الجسم فلا يظهر نسبة مرتفعة في الدم.

ولقد ثبت فائدة العسل تماماً إذا كان مرض البول السكري لا يرجع إلى انعدام الإنسولين تماماً وإنما يرجع إلى صعوبة تنبيه الخلايا التي تفرزه في الدم.

اكتشف الباحثون أحد الأحماض الدهنية في العسل توقف انقسام الخلايا النشطة وبهذا تكون هذه المادة مضادة للسرطان حيث توقف نشاط خلايا السرطان العديدة الانقسام.

العسل يشبه المضادات الحيوية إذ له القدرة على إبادة الكثير من الميكروبات والفيروسات والفطريات.

استعمل العسل في علاج كثير من الأمراض الجلدية المختلفة.

يفيد العسل في علاج كثير من حالات الأطفال مثل:

  • زيادة وزن الأطفال الضعفاء.
  • الوقاية من كثير من الأمراض التي تصيب الأطفال عادةً.
  • علاج مهم لعدد من أمراض الأطفال كالإسهال المعدي والدوسنتاريا.
  • تحسين نسبة الهيموجلوبين في الدم.
  • يفيد في الوقاية من حدوث التبول اللا إرادي في الفراش.

ولا يفــوتنـا التذكيــر بــأن العسـل والتمــر وزيت الزيــتون من المــواد الغذائيـة المهمـــة التي ورد ذكرهــا في القــرآن الكريــم

من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف من الجزيئات الغير مستقرة والتي تسمى الجذور الحرة.

  • يمكن شرب عصير التوت البري للتخلص من الالتهابات البولية  البكتيريية .
  • كما يفيد المرأة في كثير من الأحيان  شرب عصير التوت البري غير محلى لعلاج العدوى .
  • مجمع هاول اكتشفت أن في التوت البري ،مادة proanthocyanidine ، التي تمنع تشكيل البلاك على الأسنان ، ويجري تطوير غسولات الفم التي تحتوي عليه لمنع أمراض اللثة.
  • كما يمكن استهلاك عصير التوت البري العادية لأشهر لقتل البكتيريا H. pylori والتي يمكن أن تسبب سرطان المعدة والقرحة.
  • كما أشارت الأبحاث الأولية  أيضا الى أن :شرب عصير التوت البري يوميا قد تزيد مستويات HDL أو الكوليسترول الجيد وخفض مستويات الكولسترول ، أو الكولسترول السيئ.
  • التوت البري قد منع الأورام من النمو بسرعة أو البدء في المقام الأول لذا فهو مفيد لمرضى السلياك.
  • عينــات من المواد الكيميائية الموجودة في التوت البري قد تمنع خلايا سرطان الثدي من التكاثر .
Advertisements

77 فكرة على ”>- مواد غذائية مهمة لمريض السلياك

    1. اتمنى ان يكون في الكويت اكثر من مكان لبيع منتجات الgluten free ولا تقتصر على شركة واحدة اسعارها مبالغ فيها

      1. نتمنى ذلك …. حاولنا وكتبنا في الصحف وتكلمنا وخاطبنا وزير الصحة السابق ووزير التجارة السابق
        فهل من مدكر … نحمد الله تعالى على وجود بعض المنتجات توزع من قبل وزارة الصحة وكذلك في لولو هايبر ماركت
        أسعارهم معقولة ….تجدينها في صفحة اماكن تواجد المنتجات الخالية من الجلوتن ارجعي لها
        في الدول الاخرى لا توجد هذه الرعاية ..

  1. مرحبا الله يعطيك العافيه بنتي عمرها 8سنوات ومصابه بهالمرض
    بسالك عن ليستين الصويا ممنوع او لا
    وشنو الشوكلاتات المسمووجه حتى لو موجوده بالكويت لان عندي اقارب هناك
    وهل عندكم محلات تبيع المنتجات الخاليه من الغلوتين
    لان عندنا بالرياض يمكن 4محلات بس اسعارها مباااالغ فيها
    واذا موجووده في لندن شنو الامااكن
    مشكوووره

    1. مرحبـــا فيــــك أخــت ليـــــن
      الله يعــافيــك ,,,,,,,
      ليستين الصــويــا من المســـموح ومذكــور ذلك في الكتـــاب يا عزيــزتي
      وغيــره مــن المــواد المســموحة والممنـــوعة
      وســـلامتهــا بنتــك ومــأجــوريــن ان شـــاءالله على صبــركم وتحمــل المــرض
      وأنـــواع كثيــرة من الشيكولاتــه المسمــوحة مذكــورة في الكتــاب كذلك
      أتمنـــى أن تســتطيــعي الحصـــول عليــه
      لأننـــي -وأنا كاتبتــه- لاأستطيــع الاستغنــاء عنــه وأرجــع له باستمــرار
      وموفقيـــن يالغاليـــة

      وعـــذرا على تأخــري في الرد لظــروف ســـفري

  2. أختى كان لديها اضطرابات فى الدوره الشهريه.وبعد الزواج استقرت فى لندن وشخص لها هذا المرض.هل يمنع حدوث حمل مره أخرى؟وهل من المحتمل اصابه طفلها بالمرض؟ الرجاء افادتى .علما بأنها تتبع الحميه.شكرا جزيلا لك……..

    1. اذا التزمــت بالحميـة الخالية من الجلوتين ستتمـكن باذن الله من الحمـل بصورة طبيعية

      بالنسبة لانتقاله الى الأطفــال ليس بالضرورة غيـر أنــه مرض جيني بيئي

  3. السلام عليكم اشلونك استاذه انشالله بخير ،، في كتابك وصفة السينابون كل شي اوكي بس عمل الصلصله البيضه اللي تنحط فوقها انتي كاتبه المقادير بس بين قوسين سترد لاحقا ودورت ما عرفت وين حاطتها ابيج اتفيديني وايضا انتي كاتبه 1 جرام زبده من مكونات الصلصه يعني كيف شنو تقصدين معلقه صغيرة لاني وايد حابه اسويها بس متوهقه قلت اسألك لعلك اتفيدني فيها ومشكورة حياتي ما قصرتي

    1. وعليكم السلام ياحياتي
      انا بخير دام انكم بخير وصحة
      الزبدة استعملي ملعقة صغيرة يالغالية
      ( الظاهر في خطــأ مطبعـي سامحينـا عليه )
      والصلصة البيضاء تجدينها في صفحة 134
      ولا تتوهقين ابـدا ولاتخجلين من الســؤال
      وبالهنــاء عى قلبك
      واعلمي اني سعيدة جدا بتواصلك معي
      وباستفادتك من الكتاب
      وفقك الله ورعاك 🙂

  4. السلام عليكم انا مريضه بمرض الصدفيه
    وسمعت ان في علاقه بين مرض الصدفيه والسلياك
    شنو هالعلاقه وهل من الممكن ان تقل اعراض الصدفيه مع
    الحميه الخاصه بمرضى السلياك؟؟

    وهل كتاب قصتي هو خاص لمرضى السلياك بس؟؟

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      أسأل الله العظيــم رب العرش الكريم ان يشفيــك يا أم أحمد اللهم آميــن
      نعــم ياغاليتي مرضى الصدفية يتحسنون تحسنا كبيرا بالالتزام بالحمية الخالية من الجلوتين
      وهناك دراسات عديدة تثبت ذلك
      ارجعي الى صفحة الأمراض المرتبطة بالسلياك في موقعنا هذا
      وارجعي الى الرابــط
      http://www.dermaharmony.com/psoriasis/celiacandpsoriasis.aspx
      وفي الكتــاب وصفــات عديدة تعين جميع المرضى المرتبطين بالسلياك
      ومن ضمنهم مرضى الصدفية على تحسن حالتهم
      وبالتوفيــق باذن الله

  5. من فضلك اختي سعاد ار يد نسخة من الكتاب فهو غير متوفر عندنا.
    العنوان السيدة “ر ملي فاطمة” حي الصومام 76 ر قم 02 مدينة سعيدة
    الجمهورية الجزائرية.

  6. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيف يمكنني ان اتواصل معك استاذتي العزيزه

    لاني الان في صدد عمل بحث عن هذا المرض

    ولن اجد من هو افضل منك

    فاتمنى ان تخبرني باقرب وقت ممكن .. وشكرا

  7. السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
    احنا محل كريم شانتيه فى القاهره المقطم شارع 9 امام اولاد رجب و مدرسه المقطم للغات
    احنا عندنا خلطات خاليه من الجلوتين
    احنا محل خامات و مستلزمات الحلويات
    رقم التليفون 0148143347
    http://www.facebook.com/cream.chante

  8. السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
    انا بنتى عمرة 11 سنة من كردستان العراق عندة مرض حساسية القمع ما فى منتوجات خالى من جلوتين ممكن مكن بلشمال العراق خاصة كردستان ايمن من اربيل

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      قلبي لديكم … فرج الله همومكم اللهم امــــــــــــــين
      ليس لدي علم … كل معلومة تردني من مجموعتنا على الفيسبوك
      اكتبها هنا لاستفادة الناس وللدعاء
      منتجات خالية من القمح موجودة في تركيا اذا استطعت الذهاب
      او احد معارفك
      هناك وصفات سهلة التطبيق في صفحاتنا جربيها وبالتوفيق

  9. السلام عليكم دكتوره سعاد الفريح.سؤالي ما هي مواعيد المحاضرات او
    الاجتماعات لمرضى السيلياك حتى نتمكن من الحضور والاستفاده؟ مع الشكر

    1. وعليكــم السلام ورحمة الله وبركــاته
      المحاضرات عامة ياعزيزتي
      نعلن عنهــا أولا بأول في موقعنــا هذا وعلى الفيسبوك والتويــتر
      تابعيهــا وحيــاكِ الله

  10. السلام عليكم د. سعاد الفريح. لم استطيع التعرف على المكان الذي يذكر فيه مواعيد المحاضرات في الفيس بوك ارجو مساعدتي.وحبيت اسأل هل الحمص والفلافل والمتبل الذي في المطاعم هل هو خالي من الجلوتين؟. ووجدت طحينيه (هرده) اورجانك في مركز سلطان هل هيخاليه من الجلوتين ايضا تباع في قسم شركه ألبان للمتتجات العضويه في مركز سلطان.

    1. وعليكم السلام ورحمة الله
      تجدين الاعلان عن محاضراتنا الى اليسار من كل صفحة على موقعنا في المربعات
      نعلن كذلك على صفحة الجروب عالفيسبوك وعلى التويتر
      بإمكانك الاشتراك للدخول والمتابعة
      الحمص والفلافل والمتبل ذكرتهم في كتابي
      المشكلة في الطحينة المضافة
      طحينة الاورجانك حسب ماورد على غلافها فهي مسموحة لكنني لا استطيع الجزم
      تابعي المحاضرات واحضري منها ما يناسبك
      تحياتي

  11. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    انا ام محمد من ليبيا :عندي طفلي محمد عمره 7 سنوات مصاب بحساسية الغلوتين انا بتبع الحمية الغذائية المخصصة له بعناية بس المشكلة انه فيه تضارب في اراء الاطباء في بعض المواد مثلا خميرة الخبز والبيكنج بودر بعضهم بيقول عادي ممكن استخدامه والبعض الاخر بيقولي لا لانه يحتوي على الغلوتين افيدينى دكتورة الله يخليك
    وكمان ابني لسه زي ماهو وزنه ناقص وقصير القامة بنيته ضعيفة للغاية بيتعب بسرعة عنده فقر دم يعني باختصار لم الاحظ اى تقدم في وضعه الصحي مقارنة بالاطفال اللي بيعانو من نفس المرض عندنا في ليبيا انا صراحة قلقة للغاية خصوصا من عواقب هذا المرض في المستقبل الرجاء افادتي ماذا اعمل

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      اهلا وسهلاً بك يا ام محمد …. سلامة ابنك
      بعض انواع الخميرة لدى الخبازين والتي تسمى لدى
      البعض خميرة البيرة … وكذلك البيكنج باودر يوضع
      له القمح كمادة حافظة …. فانتبهي
      كما ان القمح يدخل في تركيبة بعض الأدوية راجعي
      المكونات … اتمنى لك كل التوفيق .

  12. شكرااا جزاكم الله خير استفدت وايد من هالمعلومات والله يطمئن. قلوبكم مثل ماطمنتونا

  13. واللة يااخت سعاد مااعرف اتكلم واقول اي شي بس اللة يجازيكي في الدنياوالاخرة على هذا الكتاب لانة اني اقرى الكتاب وابكي على المعلومات الي انتي تعطيناياها وخاصة احنا في العراق مافي اي شي يذكر حول مرض السلياك اللة يجازيكي ويحفضك ياسعاد الفريح

  14. السلام عليكم ورحمة اللله تعالة وبركاته اشكرك السيدة سعاد فهد الفريح صراحة تابعت جميع لقاءاتك التلفزيونية وتابعتها واعدتها مرات كثيرة قصد الاستفادة انا من المغرب وعمري 36 واتضح انني مصابة بالسيلياك بعد تحليل الدم واخد عينة من الاثني عشر بعد معاناة من اسهال وانتقاخ وغازات شديدة راجعت فها عدة اطباء الى ان التقيت مؤخرا بالطبيب الذي شخص هذا المرض او هذه الحساسية انا اود الحصول على كتابك بلهفة كبيرة لكني لا ادري كيف احصل عليه والله العظيم لقد بعثث في نفسي الاطمئنان بعد سماعي لمحاضراتك اختي ارجو او تقراي رسالتي

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      الف سلامة ان شاء الله …. لا بأس طهور

      في مكتبة العجيري بحولي والاشراف بالفحاحيل ومكتبات شارع المثنى

      يمكنك التواصل مع الناشر على صفحة الكتاب بالفيسبوك

  15. السلام عليكم،

    أكتشفت اصابتي بحساسية القمح في ال 2009 و أود أن أعرف كيف يمكنني الحصول على نسخة الكتاب علماً أنني من الأردن.
    كما أنني لاحظت من خلال متابعتي للموضوع خلال الفترة الماضية أنه قد يكون هناك تداخل في التشخيص ما بين حساسية القمح و مرض السلياك ، لذا أرجو منكم أن تنصحوني إذا كنت بحاجة لمراجعة الطبيب مرة أخرى للتأكد من ما هية مرضي أو إن كان يجب عمل فحوصات معينة.

    مع جزيل شكري و تقديري،
    عمر

  16. السلام عليكم بس ابي اعرف اذا يقدر مريض السلياك تناول مادة الجلوتاميت وهل هي تختلف عن مادة الجلوتن

  17. السلام عليكم اختي..اشكرك جزيل الشكر على هذه المعلومات القيمة..أنا من الجزائر عندي 22 سنة مريضة بالسيلياك..عندي سنتين وأنا اتبع رجيم خالي من الغلوتين..ولكني لا ألاحظ أي تحسن في الوزن و لما زرت الطبيب الـذي اعالج عندو قال أنو لا يعرف السبب.أرجوك بماذا تنصحيني..لاني تعقدت من وزني..جزاك الله عنا كل خير

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
      أهلا وسهلا بك …. متطوعون لأجل خدمتكم
      ابحثي عن الجلوتن الخفي في طعامك يا عزيزيتي فهو يدخل حتى في تصنيع الأشياء كمادة حافظة أو مثخنة

  18. السلام دكتوره انا عمري ١٢ سنه ومسابه بسلياك بس انا مااقدر اتخلى عن وايد اشياأء ساعديني اذ ممكن😀

  19. السلام عليكم ورحمة الله تعالي وبركاته…اشكركي جزيل الشكر اختي في الله سعاد علي هده الاعمال اللتي تقومين بها انشاء الله في ميزان حسناتك… كيف يمكنني الحصول علي هدا الكتاب في الجزائر…….وشكرا

  20. السلام عليكم ورحمة الله تعالي وبركاته ….هل المصاب بالسلياك يشفي منه نهائيا بعد اتباعه الحمية انشاء الله ام هو مزمن مادا تقول الدراسات في هدا الموضوع…………….ويعطيكم الصحة بزاف…..بزاف.بزاف

  21. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته دكتورة
    انا ل تقريبا 4 سنوات اعاني من مشاكل بالجهاز الهضمي من انتفاخ ومغص وغازات وامساك واسهال وغيرها من الاعراض المذكورة تبع مرض السيلياك لدي موقعكم حفظكم الله
    دكتوره عملت منظار للقولون والحمد لله سليم وعملت منظار للمعده وايضا سليم مع وجود قرحه بالاثني عشر لكن هذا مره عليه عامان اخر علاج اخذته العلاج اللرباعي للبكتريا الحلزونيه ولكن دكتوره لا زلت اعاني من تلك الاعراض واخذت كل مهدئات وادوية القولون ولكن من غير وجود اي تحسن
    سؤالي دكتوره انا مقيم بالمملكة العربية السعودية أرجو افادتي اين اتوجه حتي اتمكن من تشخيص مرض السيلياك لدي وجزاكي الله عني الف خير

  22. السلام عليم ورحمة الله وبركاته ،،،،

    أعناني من متلازمة أسبرجر ، وهو مرض التوحد عالي الأداء ، ولم أعلم أني مصاب بالمرض إلا بعد سن 26.
    وأعاني من ضعف الوزن وبعض الأعراض المذكورة .
    أعاني من إدمان الخبز ، وشرب الحليب ، وأكل الأجبان . علما أنه ينصح أن نترك القمح والحليب , لاحتواء القمح على الجلوتين واحتواء الحليب على الكازين ، لأنهما يؤثران على عمل الدماغ مثل تأثير بعض المخدرات على المستقبلات الموجودة في الدماغ , ويقال أن معدة مريض التوحد أو الأسبرجر ، تتعرض لحالة تسريب للمواد . وأزيد على هذا أن مريض التوحد أو الأسبرجر قائمة الممنوعات تكون لديه طويلة ،ومن ضمن هذه الأطعمة السكريات ، والسكر يدخل في الكثير من غذائنا ومن ضمنها المواد الغذائية الغنية بالكربوهيدرات ، مثل الأرز والتابيوكا والذرة ، والذرة تحتوي على سكر الفركتوز الذي أتحسس منه كثيرا , وفول الصويا ، وبذوز السمسم وفول السوداني والواد الغذائية التي تحتوي على مواد حافظة ، والمواد الغنية بالكافيين ، مثل الشاي , القهوة , الشوكلاته , والكولا ، والقائمة تطول .

    لهذا أحببت أن أنوه القائين على الموقع الإهتمام بمرضى التوحد والأسبرجر .

    1. الف لا باس عليك أخي الفاضل،،،
      نعم كل ماذكرته صحيحا ، لكن نرجوك الالتزام بالحمية لتحسن حالتك الصحية باذن الله تعالى،
      هناك جهات أخرى مختصرة بالتوحد في بلادنا ومهتمة به ‘
      تمنياتنا لك بالمعافاة والصحة الدائمة ، وشكرا جزيلا على إثراء موقعنا بمعلوماتكم القيمة
      بارك الله لك و حفظك و رعاك

  23. السلام عليكم ورحمة الله
    اخبارك دكتورة سعاد ..
    انا مريضه بحساسية القمح وعمري ٣٠ سنه توهم اكتشفوا المرض فيني من ثلاث شهور
    حسيت بصعوبه وللان احسها الصعوبه لاني بديت من الصفر الحمدلله على كل حال
    والله يجزاك خير على ماتبذلينه من جهود لنا والله يجعله بميزان حسناتك يارب
    حبيت اسألك عن معجون الطماط هل يوجد منه فري قلوتين
    والخميرة والبكنق بودر هل يوجد منه فري قلوتين

  24. مرحباً أستاذه سعاد ..
    لو سمحتي عندي استفسار عن الجلي هل هو مسموح لمرضى السلياك ؟
    ولو كانت الإجابة نعم ،
    ولو كان مصدره نباتي أفضل أم حيواني ؟
    جزاك الله خير

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s