>- وصفات القــــــراءالناجحة

Country Life Sunflower and Liniseed Gluten-Fre...
Image by Vanessa Pike-Russell via Flickr

وصفـــات الأخــت الفاضــلة أم عذبــي :

  • تـــــوســــت بماكيــنة كيــن وود :

الطـــريقــة والتفاصيـــل مصـــورة في الملـــف المرفــق

اضغط للتحميـــل  توست المكينه

*_________

  • كــــب كيــــك

المقادير
7 بيضات
نصف كيلو سكر
نصف كيلو دقيق خالي من الجلوتين
٤٠٠ جرام زبده
ملعقة شاي حليب بيكنج باودر خالي من الجلوتين
ملعقة شاي حليب هيل ناعم
ملعقة شاي فانيليا
قليل من الزعفران
قليل من السمسم المحمص

الطريقه
نخفق البيض الى ان يصبح لونه ابيض مثل الرغوه
ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حوالى ٥دقائق
نصيف الهيل و الزعفران و الباكنبودر ونخفق نضيف الزبده
ونستمر بالخفق حوالي ٥ دقائق
نضيف الطحين مع البيكنج بودر ونخفق
ملاحظة
لازم يكون الفرن يعمل وانا اجهز الكيك بدرجة١٨٠ وعند ادخال الكيك
اخفضه ل ١٦٠درجه ومهم جدا باب الفرن ما يفتح خلال خبز الكيك

اجهز قالب الكيك الخاص للكب كيك واضع فيه اكواب الورق الخاصه للكيك واسكب الخليط بحيث يكون نصف الكوب وارش عليه قليل من   السمسم وندخله الفرن وعليكم بالعافيه

*__________

  • البيتــــي فــــــور

المقادير
400 – جرام زبده
1 – ملعقه( استكانه ) فانيليا
3 – بيضات ناخذ بس البياض
كوب سكر بودر

الطريقه
ننخل بالمنخل السكر على الزبده ثم نخفق الجميع بخلاط نضيف
الفانيليا ونستمر بالخلط حوالي 10 دقائق
بعد ذلك نضيف بياض البيض ونستمر بالخفق
ونضيف الطحين ونخفق الى ان يصبح الخليط مثل الكريمه
ملاحظه
حرارة الفرن  160
تكون صينية الفرن جاهره والكيس المخصص للبيتي فور جاهز

حتى يوضع الخليط فيه واختارالشكل الي يعجبني ونضعه مباشر على صينيه الفرن ونخبزه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
نخرج الصينيه من الفرن ولما تبرد نحاول ان ندهن البيتي فور باي نوع من المربه ونلصق كل حبتين مع بعض

وعليكم بالصحه والعافيه


  • كـيكــــة الفسـتق  بتصرف عن كتاب المطاحـن

المقــاديــر:

1/4 2 كوب دقيق خالي من الجلوتين

1/4 2 ملعقـة صغيرة بيكنج باودر خالي من الجلوتين

1/2 ملعقة صغيـرة ملح

1 ملعقـة زانثــان جم

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب زبــدة

1/2 1 كوب سكـــر

2 بيضة

2 بياض بيض

1 علبة قشطــة خاليـة من الاضـافات

الطريـــقة:

سخنــي الفـرن

ينخــل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانبــا

تخفق القشطــة ويضــاف البيض وبياض البيض بالتدريج

يضاف الدقيق تدريجيــا

تخبــز في الفرن من 22 -25 دقيقة

للتزيــيــن

3/4 1 كــوب ســكر بنــي

1 ملعقة كبيـرة زبـدة

1 ملعقـة كبيــرة عســل

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 بيضات

1 علبة قشطـة خاليـة من الاضـافات

فستــق حلبي مطحـون حديثــا

الطريقــة

تقلب المقــادير على نـار هــادئة حتــى تثخــن

تزيــن بهـا الكيكـة حســب الرغبـة

بسكــوت السمــسم  

المقادير:

3 أكواب طحين

1 كوب سكر

1 كوب زيت

3 بيضات

1 ملعقة وسط فنيلا

1 ملعقة وسط خميرة

1 ملعقة وسط بيكنج بورد

1 معلقة وسط هيل

طريقة العمل:

تخلط حميع المقادير مع بعضها حتى تصبح عجينه متماسكه ,ثم تترك حتى تخمر ,ثم يتم تشكيلها وتغطس بالسمسم ,ثم يدخل الفرن .

الغريبــــة

المقادير:

     1 كأس طحين (منزوع الجلوتين)

4/1 1 كأس طحين حمص

2/1   كأس سكر

     1 ملعقه وسط هيل

       زيت

طريقة العمل:

تخلط جميع المقادير ويضاف الزيت على العجينه حتى تتماسك العجينه ،ثم تترك العجين لمدة ساعه ،ثم نبدا بتشكيلها ،ثم توضع في الفرن .

وصفـات مــن قارءتنـــا المميــزة بتــــول حاجيــه

 وصفة كعكة الجبن المخبوزه    

المقادير

ثلاث ونصف كوب من البسكويت المطحون الخالي من الجلوتين(دايجستيف ماركة جلوتافين)
ملعقتين طعام من السكر
ثمانية ملاعق طعام من الزبدة الذائبه

الحشو
اربع علب ونصف من جبنة فيلادلفيا(خالية من الجلوتين
ثلاث ارباع كوب سكر
اربع بيضات مخفوقه
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا او الفانيلين
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
ربع كوب دقيق خالي من الجلوتين
ربع كوب من الكريما كوب من اللبن الزبادي المكثف

الطريقه
يحمى الفرن الى درجة 350
يدهن قالب متحرك القعر بالزبدة
يخلط البسكويت والسكر جيدا وتضاف الزبدة المذابة للبسكويت ويخلط
يرص البسكويت في قعر القالب ويخبز لمدة 10 دقائق
يحضر الحشو بالطريقه التاليه
تخفق الجبنة بالملعقة لتصبح طريه ثم يضاف اليها السكر ويخفق المزيج جيدا
يضاف البيض المخفوق وقشر الحامض المبشور والفانيلا او الفانيلين وعصير الليمون الى الجبنه ويخقق المزيج مرة اخرى
يضاف الزبادي والكريما الى مزيج الجبن وبخلط جيدا
يصب المزيج فوق القالب ويملس سطحه
ترفع درجة الحرارة الى 450 درجه ويخبز مدة 50 دقيفة
يطفا الفرن ويترك القالب داخل الفرن ساعتين مع حفظ باب الفرن مفتوح قليلا
يترك قالب الجبنة في القالب خارج الفرن ليبرد تماما ثم يوضع بالثلاجة
تنقل الكعكة الى طبق التقديم وتزين بالفراولة او التوت

  • تحضير زبدة خاليـة من الجلوتين واللاكتوز‏ :

المقادير
قالب زبدة عاديه(250 جرام)

الطريقه
تسخن الزبدة في اناء صغير حتى تذوب وتطفو حبيبات جوامد الحليب(كرات صغيرة لونها فاتح) على السطح
تزال هذه الحبيبات بواسطة ملعقه تسكب باقى الزبدة في مصفاة وتحفظ في برطمان مقاوم للحرارة وتحفظ داخل الثلاجة مثل الزبدة العادية

  • معكرونه صينية بالروبيان‏

المقادير
معكرونه صينيه(نودلز) رفيعة مصنوعة من الفاصوليا او الماش او الارز (متوفرة بالجمعيات )
ملعقة طعام زنجبيل طازج
خمس قطع من الروبيان (القريدس او الجمبري)ذو الحجم الكبير او الوسط منزوع القشر(يفضل ان يتم سلقه بالماء لفترة قصيره)

حبة متوسطة الحجم من البصل

ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
شرائح رفيعه من الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر
ورقتان من الخس المقطع
حبة مقطعه من الطماطم
فصان من الثوم المفروم
ملعقه صغيرة من الملح
ملعقم من الفلفل الابيض
ملعقة من زيت السمسم

الطريقه

يتم سلق المعكرونه جيدا  في ماء ساخن مضاف اليه ملح وملعقه صغيرة من الزيت لمده ثلاث اواربع دقائق او حتى تصبح طريه
ضعي اناء الطهى على النار لثوان معدودة ثم اضيفى الزيت والثوم المفروم والفلفل الملون والتوابل والملح
والفلفل الابيض والزنجبيل وقلبيها لدقيقتين

اضيفي مقدار نصف كوب من الماء الى الخليط ومن ثم اضيفي الروبيان وزيت السمسم ليتشرب النكهه

(يفضل تذوق الخليط لمعرفة مااذا كان يحتاج المزيد من التوابل او الملح او الماء)
وتضاف المعكرونة بالنهايه مع التقليب وتقدم

ملاحظات
تم التعديل على الوصفة لتتناسب مع مرضى السيلياك
فى حالة اضافة صلصة الصويا الخالية من الجلوتين توضع في اناء على النار مع الملح والفلفل الابيض والزنجبيل حتى تندمج ويضاق الماء

بتول حاجية
وصفة شهر نوفمبر لمدونة سعاد الفريح

  • وصفة شهر يناير 2011- معكرونه بكرات اللحم 

المقادير
واحد ونصف كوب من المعكرونه اي شكل خالية من الجلوتين
كوبين لحم مفروم
نصف كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ثلث كوب بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة دارسين
ملح فلفل اسود
ملعقه صغيرة ثوم بودر او مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقتين طعام طحين خالي من الجلوتين
ثلاث ملاعق سمن او زبد نباتي
نصف كوب حليب سائل
كوبين ماء

الطريقه

يخلط اللحم مع البصل والثوم ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والدارسين(القرفه
(ثم يشكل الى كور بحجم الجوز
تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على نار هادئة
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم الحليب والماء ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض و
الثوم ويقلب على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة
تسلق المعكرونه في الماء به ملعقة كبيرة زيت وملعقه صغيرة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
تخلط المعكرونه مع كرات اللحم وتقلب على النار لخمس دقائق وتسكب وتزين بالبقدونس المفروم

ملاحظات للمصابين بحساسية اللاكتوز وبروتين الحليب
يمكن استعمال  حليب الصويا او حليب الارز
يمكن استبدال صلصة البشاميل بمعجون طماطم يخلط مع الماء بدون حليب وطحين ويتم استعمال السمن النباتي المحضر من فول الصويا

وصفات الأخـت العزيــزة : فاطمـة -أم عبدالله


  • الشــــــابورة

المقاديـر :

2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن

5 بيضات

1 كوب زيت

1 فنجان ينســون

1 فنجان جوز هنـد

1 كـوب سـكر

قليـــل من الفانيــليــا

الطريـقة :

تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء

تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر

تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة بالتدريـج

تصب في صينية فرن ثـم تدخل الى الفرن حتـى تحمـر.

تتــرك لتبــرد ثـم تقــطـع     وبالعافيـــة

  • المعمــــول  

المقادير :

صفـار 2 بيضـة

1 كـوب سـكـر مطحـون

واحـد كـوب زبـدة

1 قيمـر (قشطـة)

1 ملعقــة وســط بيكنج باودر

¼ 2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن

الطريـقة :

تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء

تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر

تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة وتفــرك باليــد حتـى تذوب الزبـدة في الدقيق جيـدا

تقــطـع وتحشـــى حسـب الرغبــة

تدخـل الى الفرن حتــى تحمـــر    وبالعافيـــة

وصفـــات اختنــــا الغاليــة أم أحمـــد الأربـــــش

  • الطبق هندي اسمه الووووو بوندا 

المقادير:

كوبين بطاط مسلوق ومهروس

كوب طحين نخي (حمص)

ملح وفلفل اسود

كمون وكزبره خضــراء  وناشفه

وبابريكا وفلفل احمر

بيكنج صودا

بصل مفروم مع زنجبيل مهروس

الطريقه

يحمــر البصل مع الزنجبيل ورشه الفلفل الاسود والاحمر والكمون والبابريكا والكزبره النوعين

تضاف عليهم البطاط المهروس وتقلب جيــدا

يتـــرك ليبرد

ويكور الى كور بحجــم الجوز

العجينه

كوب طحين نخي

ورشه ملح

وكركم وبابريكا

ونص ملغقــة وسط بيكنج صودا

تخلط ويضاف عليها ماء حتــى تتكون عجينه لينه مثل عجينه اللقيمات

غطي كل كوره بطاط بالخلطه وتقلى بزيت غزير وبالعافيه

  • صلصه البيستو

تقدم  مع اي نوع من الباستا الجلوتين فري

المقــادير :

2 كوب ريحان مقطع

نص كوب صنوبر مقلي بزيت زيتون

عصير ليمونه

4 فصوص ثوم مهروسين

كوب زيت زيتون مع رشه ملح

الطريقــة :

تخلط المقاديـر السابقة بالخلاط

ويمكن اضافة  اي نوع من انواع الجبن المسموحه يكون مبشور ويقدم بالعافيه

  • اقراص جوز الهند

المقادير :

2 كوب جوز هند

– كوب وملعقة سكر بودرة كبيرة
– ملعقتا مربى مشمش كبيرتان
– بيضتان
– ملعقة فانيليا صغيرة المسموحه اوبشر برتقال

طريقة التحضير :
1 – نخلط المقادير سويا باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2 – نعبىء العجينة في كيس نايلون ونقص طرفه،

ثم نضغط على الكيس بنفس القوة

ونضـع أقراص جوز الهند في صينية عليها ورق الزبدة بطريقة متباعدة.

نضغط بالإصبع في وسط كل حبة ونزينها بأنصاف حبات الكرز

صياديه الربيان  


المقادير

تتبيل الربيان : ثوم مهروس + ملح + بهرات +
فلفل اسود + خل المسموح نتركه جانبا

زيت للتحمير البصل حوالي نص كوب زيت الى ان يتحمص ويصبح لونه بني ثم نضع ملعقتين صويا صوص جلوتين فري

ونقلبهم ونضيف كوب ماء مغلي ونضعه بالخلاطه
ثم نحضر مصفاة ونصفي البصل
ثم نضع زيت الزيتون لقلي الربيان ونقلي فيه فصين ثوم مهروس مع قطعه زنجبيل مفرومين ونضع عليهم الربيان ونقلبهم مع اضافه قليل من كزبره خظره ناعمه وفلفل اسود وملح
ثم نضع عليهم خلطه البصل
مع الماء حسب كميه الرز
لما يغلي نشيل الربيان ونكبس الرز بماء الربيان ونتركه يتشرب الصلصه ويتسبك بالعافيه

طريقه المظروبه

اول شي غسلي عيش مصري تقريبا جيله( كيلو) او حسب عددكم وخليه منقع بالماي نص ساعه واخذي دجاجه وممكن صدور دياي تفتكين من شيله العظام بعدين قصي 4 شدات سلق وشده كزبره وشده اشبنت فرميهم فرم ناعم وفرمي بصله وفصين ثوم

الطريقه
حمسي البصل مع الثوم وضيفي عليهم الدجاجه بعد مافحتيها بشويه ماي قبل عشان تروح الزفره وقلبيهم مع بعض وحطي عليهم ملح وبهارات االمجبوس وملعقتين ليمون اسود ناعم وقلبيهم وبعدين حطي الخضار وخليهم مع التقليب ربع ساعه لما تذبل الخضار بعدها حطي ماي بحيث يغطي الدياي ولما يغلي الماي حطي العيش وخليه يطبخ لما تستوي الدياي وزيدي الماي كل ما نشف الماي

وبعدها شيلي الدجاجه وطعلي منه الجلد والعظم ورديه مع العيش وخليه بعد يغلي مع العيش وانتي تطبخينهم ظربي العيش وزيدي ماء مغلي حسب الحاجه علشان ينهرس العيش مثل الهريس وحطي عليهم عصير ليمونتين تقريبا ياخذ الطبخ تقريبامنج ساعه ونص بعد ما العيش انهرس سكري النار وحطي علبتين روب اكتيفيا وهم ظربيه عدل وبعدين قدميه زينيه بحمسه البصل وبالعافيه

عجينه الرز الصينينه 

دجاج مسلوق بالبهارات

شرايح بصل وثوم وبقدونس مفروم

بشمل معمول من 3 علب حليب كيدي كاو+ 3 ملاعق نشا الذره+ اوراق روز ماري طازجه+ علبه قشطه المراعي المسموحه+ رشه ملح
الطريقه 
ننقع كل ورق من العجينه في ماء مغلي لتصبح لينه ونضع كل ورقتين على بعض ونحشيها
الحشوه
نحمس شرايح البصل والثوم مع شرايح الدجاج مع اضافه البهارات والملح والبقدونس
نلف العجينه مثل الرولات
البشمل ( نذوب النشا بالحليب ثم نغليهم على النار مع اضافه اوراق الروز ماري تعطيها نكهه وبعد ماتثقل نضع الملح والقشطه وتقلب)
في صينيه بايركس نضع قليل من البشمل ونصفف فوقها الرولات ونضع البشمل بحيث يغطيها ثم نخبزها بالفرن ربع ساعه
بعد ماتتشرب الصلصه نضع شرايح الجبن الخاليه من الجلوتين موجوده صورتها من قبل وموجوده بمركز سلطان ونتركها دقائق لتسيح الجبنه وتقدم
ممكن نرش على الوجه بهارات ايطاليه مثل الاوريجانو والروز ماري او الفلفل الاسود وبالعافيه

كيك الخنفروش باالفرن 

المقادير:

5 فنجان طحين ارز
5 فنجان سكر بودرة
1فنجان حليب بودرة
7 بيضات
ثلاثة ارباع كوب زيت
ثلاثة ارباع كوب ماء ورد
3 ملاعق متوسطةبكينج بودر
1 ملعقة توسطة هيل مطحون وزعفران
الطريقة:
نضرب الهيل والبيض با الخلاط
نضيف الية الزيت ماء الورد مع الزعفران ويخلط في المقدار السابق بواسطة المضرب
يخلط طحين الارز والحليب والكر والبكينج بودر دفعة واحدة الى الخليط السابق ويحركلمدة خمس دقائق
توضع في اوراق الكيك وتدخلالفرن متوسط الحرارة حتى تستوي من الاعلى والاسفل
يخرج من الفرن وقدم
ملاحظة: 
يفضل وضع الزعفران داخل ماء الورد بيوم سابق
منقول لعيونكم

وصفـــات غاليتنــــا من الامــارات – نجـــاة الحوسنـــي – Najat Alhosani

المفـــــن

المقــاديــر

3 بيضات

1 كوب سكــر

1/2 كــوب زيــت

1/2 ملعقة فانيليــا

1 كــوب طحيـــن خالي من الجلوتين

1 ملعقــة شــاي بيكنــج باودر

1 علبــة قيــــمر

الطريقــة

يخلـط البيـض مع الســكر والزيــت والفانيليا

يضـاف الطحيــن والبيكنــج باودر يخــلط جيــدا

يضــاف القيــمــر وتخــلط المقــاديـر جيــدا

تصــب في ماكيــنة المفــن

وتقــدم مع الحليـب أو الشاي أو القهـوة وبالعافيــة

العرسيـــة

المقــاديــر :

1 دجاجة متوســطة الحجــم

1 كيلو أرز

مــلح – فلفــل أســود

175 جم قالب زبدة

الطريقــة :

يوضــع ماء  في وعــاء على النـار حتى يسخــن

تضــاف الدجــاجة  وتترك حتى يغــلي المــاء

ترفع اى رغــوة من على وجه المــاء

تتــرك الجــاجة حتــى تصبح طريـة جــدا

تخلى من العظــم ويضاف الأرز

يترك حتى يغلي ثم يضاف الفلفل الأســود والملــح

تضــاف الزبــدة ويترك نصف ساعة على نــار هــادئة

تزيــن حسب الرغبــة وتقــدم ساخنــة وبالعافيــة

السمبوســـة

كوبين طحين شار.

ثلث كوب زيت.

ملعقة بكنج باودر.

ملعقة صغيره ملح.

ماء حسب الحاجه

الطريقه:

يفرك الطحين بالزيت لحد مايتشربه

وبعدين ينضاف عليه الباقي وتعجني بالماء لحد ماتتماسك

وتكون العجينه مب لينه ثم تفرد وتشكل حسب الرغبه والقوالب جاهزه من السوق

من الامـــارات العزيـــزة “أيضـــا” أم شيخـــة

سمبـــوسة الجبـــــن :

المقاديـــر  كأسات طحين شار×

فنجان زيت زيتون ×

3 فناجين حليب بودرة ×

واحد ونصف فنجان سكر ×

واحد بكيت خميرة. ×

نصف ملعقة بيكج بودرة ×

كأس ماء للعجن×

نصف ملعقة ملح

 يعجن الجميع ويترك لتختمر العجينه ويعمل منها السبوسة 

لقيمـــات 

’.2 كأس طحين +

3/4 كأس حليب سائل +

قوطي روب +

ملعقة بيكج بودرة جلوتين فري.

ويعجن جيدا وممكن اضاف الماء شويه.

وبالعافيه

من الإمــــارات أيضـــا الأخت ايمــــان

خبز نفس المفن

طريقته وايد سهله بس بدون مقادير يعني على البركه

المقـــادير

اول شي الطحين
وبعدين الملح شوي تقريبا نص ملعقه صغيره

و بعدين الخميره تقريبا بعد ملعقه صغيره

و بعدين السكر ملعقه صغيره مش متروسه

الطريـــقة :

وتخلط المقادير الى ان يصبح مثل خليط اللقيمات بس اثقل منه
وبعدين يوضع في قوالب المفن
ويدخل الفرن

أول مشــــاركــة رجاليــة >> ومميـــزة  من الأخ   Khaled Al

عضو فريقنا على الفيس بوك

أنـــواع مــن الخبـــز

    

               

المقـــاديــر

1-لبن المراعي 200 ملي
2-ربع زبدة المراعي او الدنمركية الثانية وطبعا اللي شكلها طوالي
3- سكر 80 جرام او اقل كيفج
4- ملح بحجم قفشة الجاي الصغيرة
5- 18 جرام خميرة اللي تكون مع طحين وزارة الصحه MIX-B
6- 550 جرام طحين الصحه المكس ب
7- رشحه خفيفة من خميرة الزانثان او بدونها عادي

الطريقة
نذوب ربع الزبده ونطها مع ماي نص بيالة جاي او حسب الحاجه مع ال18 جرام من الخميرة نخلطهم مع بعض ونخليهم بروحهم
المقادير الثانية كلها تنخلط مع بعض ونصب اللبن فوقهم ونصب الزبده وشغلها المخلوط معاها فوق الطحين وباقي الشغل
تعجنينهم عدل وتخلينهم نص ساعه خارج الثلاجه وتغطينهم بفوطه رطبه وتخلين العجينه تخمر

ماتغطينهم بالفوطه الرطبه تخلينهم نص ساعه او ساعه الا ربع
بعدها اذا حابة تسوين نفس اختراعاتي
تاخذين خمطه بإيدج من العجين وتسوينه كورة او كيفج وتفردينها حسب اللي تبينه وطبعا انا ابللهم بماي وتقدرين بطحين حسب الرغبه
وبعد ماتحشينهم او تبين تخبزينهم يكون عندج صحن اصغير وفرشة صبغ خاصه بالدهان والصحن فيه بياض البيض عشان يعطي شكل حلو لصورة الفطيرة وايضا تقدرين تمسحينهم بدهم وتقدرين تتفنين فيهم بكيفج
وطبعا لازم يكون الفرن شغال على درجة حرارة 250 ك م بالساعه 🙂
وبألف عافية

نصائح للنكهــات :

رقم 1امسحي عليها نوتيلا الطعم قمه …

رقم 2 طبعا نفس العجينة بس منعمها اكثر من حيث السماكه وماسحها بلحم مفروم عربي اصلييي مطبوخ احطه فوق العجينة وادخلهم الفرن على درجه 250 درجه طبعا …

ملكة الجمال رقم 3 وحده نفس التميس والثانية محشية بالجبنة الفرنسية وتقدرين تحشينها اي شي تبينه والطعم قمههههه الرباعه مثلهم والخامسة تشوفينها رقيقة شوية هم تقدرين تحشينها بأي شي

الزلابيـــــا  

1 كوب طحين مكس بي مال وزارة الصحة
1 كوب نشاء
1 كوب وربع ماء
1 ملعقه صغيرة خميرة
نخليها تتخمر لمدة ساعه وكل عشر دقايق نحركها عشان الفقاعات
بعد ماتتخمر لازم يكون في المقلات زيت كثير من اجل القلي

اول ماتطلعونها من الدهن حطوها بإناء فيه نفس شيرة اللقيمات عادي واذا بتسوون شيرة بروح تكون ثقيلة شوي
وسلامتكم

مقادير خلطة خالد للخبز اللبنـــاني :

3 اكواب من طحين MIX-B مال المستشفى (مكس بي)
ربع كوب طحين التابيوكا
ربع كوب ارز غراوي
2 كبيرة ملقه كبيرة نشا بطاط (اذا مافي نص بطاطه مسلوقة)
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ربع ملعقه بوكربونات الصوديوم
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر خفيفة
ثلاث ارباع قالب زبدت لوباك
نصف ملقة كبيرة خميرة عادية
ملعقة كبيرة زانثان

الطريقة
تذوب الزبدة وبعد تذويبها يضاف إليها ماء بمقدار كوب واحد

يوضع جميع ماسبق في العجانة بإستثناء الماء ويحرك قليلا من اجل خلط المقادير قبل عجنها

نضع الزبدة والماء ونشغل المكينة
نضع ماء على الخلطه حسب الحاجة يعني والمكينة شغالة نضيف الماي ليما تعطينا عجينة متماسكة وماتكون ناشفة يعني شوي تكون طرية
ونضربها بالخلاط بشكل متتاز وعلى سرعه 1 و 2 من 5 الى 10 دقائق
بعد مانخلص من العجن نضعها في وعاء وندعها تهدأ لمدت نصف ساعه

طريقة خبزها بالفرن
نشغل الفرن حسب نوع الفرن
فرني كهربائي: انا اشغله قبل لا احط العجينة بالفرن بعشر دقائق على حرارة 250 فرنهايت
الغاز ايضا على نفس الحرارة ان لم يتوفر الهربائي وهو افضل من حيث المحافظة على الصحه

لثناء تشغلينا للفرن نفرد العجينة بصحن التيفال وكل واحد حسب رغبتة
انا افضل فردها بالماء
وهانك طريقتين اخرتين مثل
فردها بالدهن
او بنشا الذرة

نخليها بالفرن ليما تتحمر ونطلعها
وطعمها روعة
سواء للأكل العادي او حتى لكاكاو النوتيلا

  

نرطب ايدينا بالدهن ونفرد العجينة وقبل العجن نمسح التيفال مسح خفيف
طبعا الي بتشوفونها نفس العجينة بس للنوتيلا لأنها متعددت الإستخدام
حطيت فوقه 7 حبات لوز وحبتين بندق وبرشتهم برش خفيف لأنهم يعطون طعم رهيب وهم لو فيه فستق هم حلو
وهذي الصور على اكثر من مرحلة
ملاحظ: يفضل اكلها ساخنة
النوتيلا نفردها على طول اول مانطلع خلطتنا من الفرن بحيث تسيح النوتيلا ومافي مشكلة لو نحطهم بالماكيرويف لمن يحبون الشوكلاتة ساخنة
وللنتيلا حكاية معاي بهالخبزة سيوت شي يدوووخ 🙂

كيكـــة  

المقــادير
1/2 2 الى 3 اكواب طحين وزارة الصحه MiX-B
1 كوب سكر
3/4 كوب زيت او زبدة (انا حطيت زيت)
1 كوب ماء دافي
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر خالى من الجلوتين
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ( او بدونها نفس مجرد نكهه)
1 ملقعه او ملعقتين وسط حسب الحاجة حبة حلوة
1 ملعقة صغيرة حبة سوده
ذرة ملح

بالإمكان اظافة هيل وزعفران
ماجربتهم بس اتوقع روعه وراح اجربهم

الطريقة
نخلط الزيت والسكر بروح ونحطهم بالخلاط ونخليهم ينمزجون شوي وينصهرون في بعض يصيرون مثل الكريمه
ونحط فوقهم البيض والفانيلا ونخليهم بحدود الدقيقتين الى اربع دقايق حسب العجانة
ونكون خالطين البكينج باودر مع الطحين بدون ماء خلط على الناشف
ونحطهم شوي شوي على الخليط اللي بالعجانة الي خلطناه مسبا اللي اهوا (الزيت والسكر والفانيلا والزبدة)

ندهن قالب الكيك التيفال بالزيت ونصب الخليط

ملاحظة: بالإمكان صب جزء بسيط من هذا الخليط بقالب تيفال رفيع ووضعه في الفرن ايضا بحيث يعطينا بسكويت ناشف طعمة عجيب اهم شي العجينة تكون رفيعة من اجل البسكويت

توضع في فرن كهربائي تم تسخينة مسبقا على درجة 250

وصفــات الغاليــة شيخــة الزعبــي

تشيزالكيك   

المقادير:

الطبقه الاولي :

بسكويت مطحون مع زبده.

الطبقه الثانيه:

علبة روب

٧فناجين حليب بودر خالي من الجلوتين

٢فنجان سكر

تخلط جميعها (في الخلاط)

ثم توضع طبقة البسكويت

ثم تدخل الفرن حتي تتماسك (تقريبا ربع ساعه)

الطبقه الثالثه :

قشطه

٢ملعقه صغيره نسكافيه

١ملعقه صغيره من الماء

توضع على النارحتي تغلي ثم توضع على تشيزكيك

…………… وبالعافيه

وصفــات أختنـا العزيـزة Noura Al-Shlash

وصفة خبز صاج من طحين وزارة الصحه: (تحتاج هذة الوصفة “صاجة” وا ممكن مقلاه ولكن نتيجه “الصاجة” أفضل)

المقادير:

2 كوب طحين شار

, 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة,

1 ملعقة صغيره سكر,

1 ملغقة صغيره ملح,

1 ملعقة كبيره زيت,

3/4 كوب ماي,

نص ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم (يمكن الاستغناء عنه) بس يفضل وجوده

الطريقة:

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم يوضع الماء والزيت وتعجن جيدا ويفضل عجنها في عجانة
تترك العجينة لترتاح لمده نص ساعة الى ساعه ثم تؤخذ قطعة من العجينه بحجم الليمونه وتفرد بالمرق الخشبي لتصبح قرص دائري خفيف
ثم تسخن الصاجه او المقلاه السميكه المانعة للالتصاق “الصاجة”
ويوضع قرص العجين على الصاجه وهي ساخنة ويقلب حتى يحمر كل وجه.

وبالعافيه 🙂

وصفة السمبوسه بطحين وزارة الصحة:

(نفس طريقة عجينة الخبز الصاج) 

المقادير:

2 كوب طحين شار, 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة, 1 ملعقة صغيره سكر,

1 ملغقة صغيره ملح, 1 ملعقة كبيره زيت, 3/4 كوب ماي,

(نص ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم) ممكن يستغنى عنه

الطريقة:

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم يوضع الماء والزيت وتعجن جيدا ويفضل عجنها في عجانة
تترك العجينة لترتاح لمده نص ساعة الى ساعه ثم تؤخذ قطعة من العجينه بحجم الليمونه

وتفرد بالمرق الخشبي وتقطع الى مستطيلات طويله (مثل السمبوسه)
ثم تسخن الصاجه او المقلاه السميكه المانعة للالتصاق “الصاجة”

وتشوى على الصاجة ولكن لمدة اقل من شوي الخبز (قبل التحمير)
ثم تلف صفائح السمبوسه (المستطيلات) بقصدير حتى لاتجف
ومن ثم تستعمل مثل السمبوسه العادية تحشى وتقلى بالزيت.
وبالعافيه 🙂

وصفات من عضـوة جروبنا عل الفيسبوك Aima Warda 

  • كيك بالتفاح خالي من الغلوتين  

المقـــادير :

ملعقتان اكل سكر +

كوب دقيق خالي من الغلوتين+

1م ق فنيليا+

1 م ق قرفة+

3 بيضات.

الطريقـــة

اخلطي المكونات . ثم فطعي التفاح شرائح رقيقة .

  • bread without gluten

‎250g flour schar
200 ml water
1 teaspoon salt
1 teaspoon yeast
1 tablespoon oil
mixed and let stand 30 minutes then put in the oven for 25 minutes

  • Madeleine 

‎3 eggs +

1 / 2  pot of plain yogurt 1+

+ 1 pot sugar pot of oil three pots cornflour +

1 packet of yeast sg. put in the oven for about 30 minutes

 وصفات من عضـو جروبنا عل الفيسبوك Mohammed Alyatama 

‎2 cups rice flour
1/2 cup potato starch
1/2 cup tapioca flour
2 1/2 teaspoons xanthan gum (or guar gum)
2/3 cup powdered milk (or 1/2 non diary substitute)
1 1/2 teaspoons salt
1 1/2 teaspoons egg substitute (optional)
3 tablespoons sugar
1 2/3 cups lukewarm water
1 1/2 tablespoons dry yeast, granules (or Bread Maker yeast)
4 tablespoons butter, melted (or margarine)
1 teaspoon vinegar (or dough enhancer)
3 eggs, room temperature

وصفات من عضـوة جروبنا عالفيسبوكRima Ahmad
  • مشكشك لذيذ (دجاج مقلي )….
صدور دجاج مقطعه مكعبات متوسطه
تتبل في :
ملعقه كبيره سماق
ملعقه صغيره فلفل اسود
ملح
فصين ثوم مهروسين
ملعقه فلفل حار
علبة حليب مركز (غير محلى)
ويترك لمدة ساعتين
تشك كل قطعة دجاج في اعواد الاسنان
ثم تغمس في البيض ثم الكورن فليكس (ممكن نطحنه ونستعمله بدل البقسماط)
لكن حلاته بهالوصفه يتكسر لقطع صغيره (مهشم)
ثم تقلى وعليكم بالعافيه
  • باستا الخضار لذييييذه وسهله 

المقادير :
باستا
فلفل رومي مقطع شرائح طوليه
جزر مبشور
ثوم مقطع مكعبات صغيره
بصل مقطع شرائح
ملعقه صغيره كمون
ملعقه كبيره بهارات
فلفل حار
ملعقه صغيره كركم
ملح
تونه او لحم مفروم او دجاج مفروم
الطريقه :
نسلق الباستا
نحمر البصل والفلفل الرومي الى ان يذبلوا
نضيف الملح والبهارات والكمون والكركم والفلفل الحار
ونقلب ثم نضيف التونه او المفروم
ثم نضيف الجزر المبشور
ونقلب
نخلط الباستا بالخضار ثم نضعها بصينيه
ونحضر الخلطه عباره عن :
علبة قشطه و5 ملاعق كبيره جبن كرافت سايل
وملعقتين مايونيز
ونضع الخلطه عالباستا
وتدخل للفرن وتحمر من اعلى وبالعافيه

 وصفات من عضـوة جروبنا عالفيسبوكالماسه كويتيه

بيتزا بطحين الارز

اولا نسلق كيلو بطاط ( تقريبا مابين 4 الى 5 حبات بطاط) واذا استوت نبشرها ونضيف فوقها نص كوب طحين ارز

رشه كركم بيضه2 ملعقه اشبنت مجفف ملح وفلفل اسود ورشه كركم كلهم نعجنهم مع بعض ونفردها بصينيه مدهونه

ومرشوشه بشويه طحين ارزنحط الصلصه الخاصه بالبيتزا نسويها بالبيت او الجهازهنحمس فطر طازج ومقصص

بشويه زيت مع رشها بملح وفلفل نحط الفطر فوقهم

نبشر فلفل بارد ونحطه ونحط 3 انواع من الجبنه موزوريلا+ قشقوان+ جبنه بارميزان او جبنه رومي

طبعا نختار نوع مسموح او نحط اي نوع جبن تحبون

ونحطها بالفرن مابين نص ساعه الى ساعه الاربع لمانشوفها احمرت من الاسفل

  • دونات التوفي

المقادير:
كوب حليب بودرة
2 كوب جوز الهند
5 بيضات
رشه فانيليا
2 ملعقة بيكنج بودر
ربع كوب زيت
كوب ماء
ربع كوب سكر
الطريقة: 
نحمر الحليب البودرة على النار باستمرار حتى يصبح لونه بني فاتح
نرفعه من النار ونضيف عليه جوز الهند ونخلطهم معا ..
نضع في الخلاط البيض + البيكنج بودر + الفانيليا ،، ونخلطهم جيدا
ثم نضيف الزيت ـ والماء ـ والسكر ،، ونستمر في الخلط ..
ونسكب الخليط فوق الحليب وجوز الهند ونخلطهم مع بعض
نسخن جهاز الدونات لمدة خمس دقايق ..
نضع في كل دائرة مقدار ملعقة من الخليط ونسكر الجهاز لمدة دقايق بسيطة
نفتح الجهاز بعد ذلك ونستخرج الدونات بعد أن تكون احمرت وانتفخت ..
نحضر التوفي : ( كوب سكر + علبه قشطة )
الزينة : ( بسكوت ناعم أو جوز الهند )
نغمس كل حبة في التوفي ثم في البسكوت المطحون أو جوز الهند

  • بان كيك  
    المقادير:
    ملعقة زيت نباتي، كوب حليب الرز، كوب طحين الرز، كوب طحين تابيوكا، بيضتان مخفوقتان.
    طريقة الإعداد:
    يُخلط نوعا الطحين مع البيض، ثم يُضاف حليب الأرز، ثم يُبرَّد لمدة ساعة، ثم يُضاف الزيت ويُخلط مع بقية المكونات جيدًا.
    وتوضع بالمقلاة

وصفات من عضـوة جروبنا عالفيسبوكHassina Sousou 

 لكم احبائ كعك السابلى

كيفية ناجحة &

المقادير &
250غرام زبدة

250 غرام سكر ناعم

100غرام مايزينة يعنى نشاء

1بيضة كاملة

و1صفار بيضة

1كيس خميرة كيميائية دون غلوتين

و فرينة(طحينة) دون غلوتين انا استعملت فرينة الكستناء دون غلوتين
&التزين : مربى الفرولة
&التحضير

& في اناء اخلطى الزبدة الطرية والسكر حتى الحصول على خليط كالكريمة اضيفى البيض اخلطي ثم النشاء والخميرة وتدريجيا الفرينة حتى الحصول على عجينة متماسكة على طاولة مرشوشة بالفرينة ابسطيها بسمك 3ملم ثم قطيعيها اشكال كما تريدين ثم في الفرن بعد الطهي الصقيها مثنى بالمربى وبالصحة والعافية انشاء الله تنال اعجابكم جربوها والله شهية جدا ونجحت معي من اول تجربة لا تنسوني من صالح دعائكم وجزاكم الله كل خير

Gateau roulé sans gluten

 المقادير
اربعة بيض
خمسون غرام نشاء الذرة
خمسون غرام فرينة الارز
مئة غرام سكر عادي
عشرة غرام سكر ناعم للتزين
خمسون غرام معجون الفرولة
ربع كاس عصير البرتقال
الطريقة 
سخيني الفرن 180
اخفقي صفار البيض مع السكر جيدا الى ان يبيض الخليط اضيفي تد ريجيا النشاء و الفرينة
اخفقي بياض البيض حتي يصبح كالثلج ثم اضيفيه واخليطي برفق
ضعي ورق الزبدة على الصينية ثم في الفرن لمدة 10 دقائق
عند اخراجها من الفرن رشيها من الداخل بعصير البرتقال ثم اطليها بالمعجون ثم لفيه بلطف وتركيه يبرد ثم قطيعيه
وشهية طيبة للجميييييييع

  • طمين جزائري دون غلوتين 

تمر مرحي
دقيق الذرى
عسل
كوكاو مرحي = فول سوداني
الطريقة
نحمص دقيق الذرى ونضيفه وهو ساخن على التمر المرحي ونخلط بيدي جيدا ثم نضيف الكوكاو ونخلط جيدا ثم نضبف العسل نخلط جيدا ثم نسويها ونقصها ونتركها تبرد وشهية طيبة

 وصفات من عضـوة جروبنا عالفيسبوكSalima Hamouda 
خبز خالي من الغلوتين
اليكم الطريقة:
2 بيض،كوب سكر،
1/2 كوب حليب أو ياغورت،
نصف كوب زبدة ذائبة،
خميرة (بيكنباودر)،
نشاء أو طحين الذرة( متوفر في المحلات) ،
شوية مكسرات للنكهة أوماء الورد،
يطهي على نار هادئة في الفرن

وصــفات من قارئتنــا  المتميزة أم مســـك

البيــتتزا 

المقادير :١كوب     طحين

ربع كوب حليب كامل الدسم

وملعقتين زيت طعام

بيكن باودر “فري جلوتين” ١/٤ملعقه

وذره ملح وذره شكر

ونص كوب ماء دافئ

خميره   .

الطريقه :

١/٢كوب ماء دافئ ملعقه وسط خميره فوريه

+ذره ملح+

ذره شكر يخلط

ويغطي ربع ساعه

ثم ينخل النواشف

ثم كوب خليط الخميرة

ثم الحليب ثم الزيت ثم الماء

وتعجن وتترك في مكان دافئ لتختمر علي الاقل ساعتين

كاتشب هاينز +اوريغانو+جبن موزريلا اذا بيتزا سوبريم اتحطون مشروم فلفل اخضر وزيتون

عوااااااافي علي قلبكم

لا تنسونا من خاالص دعائكم لبنتي 🌸مسك🌸الله يحفظها وخليها لـي 😃
Cherry blossomCherry blossomباي الكاكاو Cherry blossomCherry blossom      

كوب و٣/٤ طحين خالي من الجلوتين

وربع كوب سكر بودر

وربع كوب ماي بارد جداً

صفار بيضه ١/٢

ملعقة هيل ودارسين

الطريقه :

الطحين +الزبدة +سكر الناعم+صفار البيض+الماي وتعجن

اخر شي الهيل ودارسين

طريقه العجن

تفرش نايلون يرش الطحين ثم العجينه وتفرد ثم تلف بنايلون وتوضع بالثلاجة ١/٢ساعه

ثم يسخن الفرن ٢٢٠ وتفرد

وتوضع في قوالب الفلان او ميني كب كيك

تزين بالكاكاو عباره عن اي كاكاو ذايب خالي من الجلوتين وحليب بودر وكوكونات يخلط

عوااااافيTulip

وصفات من أختنا الفاضلة  ام خالد العنزي:

طريقة الماجي المنزليــة
المقادير:
1-صرة بقدونس 
2-صرة كزبره
3-جزر 2 حبه مقطع مكعبات
4-فلفل اخضر 2مقطع مكعبات 
5-نصف دجاجه مسلوقه منزوع منه الجلد والعظم طبعآ بعد السلق 
6-زيت وبهارات وملح ع حسب الرغبه
7- بصل 3 حبات مقطع صغير ونصف كاس ماء تقلب جميع المقادير ع النار ماعدا الماء ثم توضع في الخلط ويوضع الماء عليه ويخلط جيدآ ثم يوضع في قوالب الثلج ويوضع في الفريزر بعد ان يبرد جيدآ يقلب من القوالب ويوضع في اكياس نايلون كل واحده تغلف ع حداويوضع في الفريزر لحين الا ستخدام وصحه وعافيه

تتطلب عرض الشرائح هذه للجافا سكريبت.





Advertisements

30 فكرة على ”>- وصفات القــــــراءالناجحة

  1. السلام عليكم انا اختكم غدير من الكويت مصابه بمرض السيلياك اذا تسحمون خواتي اتعلموني عن الاماكن اللي اشتري منها البسكوت الدايجستيف الخالي من الجلوتين والاجبان والدقيق الارز عن كل الاطعمه الخاليه من الجلوتين لان بصراحه انا ضايعه ما ادري من وين اشتري ابي اماكن بالكويت موثوق فيها
    مثل الجمعيات او الاسواق ابيها بالاسم لو تسمحون

    1. حياج الله يا أخــت غديــر
      كل الجمعيات والأسواق المركزية الكبرى فيها دقيق الأرز
      والأسواق الآسيوية تلاقين منتجات هندية خالية من الجلوتين معبأة بكراتين صغيرة
      وبالجمعيات في بركن الريجيم والسكـر منتجات مكتوب عليه جلوتين فري
      ووزارة الصحـة توزع – مشكورة- الطحين والمعكرونة والبسكوت الكراكرز

      وبالتوفيق يالغاليــــة

  2. السلام عليكم اشكرك اختي الدكتورة سعاد الفريح على الاجابه السريعه والله ينعم عليك بدوام الصحه والعافيه ،،، حبيبت اسألك عن البهارات مثل الكركم والفلفل الاسود والدارسين والكزبرة والليمون الاسود والهيل الناعم والحب هذة البهارات سواء كانت مطحونه او حب هل هي مسموحه لي ان اضعها في اعداد الوجبات الخاصه لي ام لا ؟ وحبيت اسألك عن الحليب نصف الدسم او خالي الدسم هل هو مسموح ام لا ؟ علما بأني لدي موعد في مستشفى الاميري لاخصائي التغذيه الاحد القادم ،، ولم يتم صرف لي المنتجات الخاليه من الجلوتين حتى الان الا بعد اعتماد الدكتور في الجهاز الهضمي المختص للسيلياك وذلك في يوم الاثنين القادم انشالله ،، واشكرك على حسن تعاونكم معانا

    1. وعليكم السلام
      العفـو يالغاليــة والله يعافيــك يارب

      البهـارات الحــب ماعليهــا خلاف باذن الله

      بس المطحــونة عليها علامــة استفهــام وهنــاك المزيــد من المســموح واللممنــوع ممـا لايخطر لك على بال في كتـابنـا فأرجـو منـك الحرص على اقتنــائه

      وبالتوفيق

  3. السلام عليكم ،،،، الاستاذة سعاد :
    حبيت اقولج اني اشتريت كتابك واستفدت منه كثير بس حبيت اسألك عن الزبده هل اللورباك مسموح فيها ؟ بسألك عن مطاحن الدقيق الكويتيه هل تبيع منتجات خاليه من الجلوتين لان مرة سالت البايع وماعرف وقالي ماعندي شي خالي من الجلوتين استغربت ياريت اتفيديني برقم التلفون او اي شي ،، وعن اي نوع من الكاكاو المسموح فيه للعمل للتغيه الكيك ، وعن صلصه الطماطم اي نوع مسموع بها وهل تقصيد في كتابك انها معجون الطماط بليز وهل القهوة العربيه ايضا مسموح بها ؟؟ وعن المشروب بيريه الماء الغازي بنكهه اليمون هل هو مسموح ؟ساعديني واذا حابه اتردين علي بمكان خاص هذا ايميلي >>>>
    والله يعطيك العافيه وجزاك الله خير

    1. الزبدة مسموحة وعنــدج الرد في أسئلة الدكتور الصبان في الكتــاب
      مطاحن الدقيق الكويتيه تبيع توست خالي من الجلوتين بالطلب
      رقم التلفون اللي عندي مال خيطان دقي وسأليهم عن الفروع
      الكاكاو المسموح فيه للعمل لتغطيه الكيك بالكويت أمانة ماحصلت بس جربي الجالاكسي،
      وعن صلصه الطماطم المسموحـة حاطتها في الكتاب شيكي عدل ياحياتي بصفحة 210
      معجون الطماط مسموح
      والقهوة العربيه مسموح بها مالم تطحـن في مطحنة تطحن بها مواد اخرى كالقمح والشعيـر
      المشروب بيريه الماء الغازي بنكهه اليمون هل هو مسموح
      ماعندي فكرة الآن خليني أتــأكد لج

  4. السلام عليكم استاذة سعاد حبيت اشكرك كثيييييييييييرا على مساعدتك لي ما قصرتي وجزاك الله خير وسج سج بالكويتي بردتي قلبي والله كل ما افتح كتابك استانس وعلى طول اسوي الوصفات بصراحه لذيذه وخفيفه مشكورة بعد عمري

  5. السسلام عليكم ..

    لو سمحتي حاابه اعرف عن ( بسكوت دايجستيف ماركة جلوتافين ) ياليت صوووورهـ لاني بحثت ومالقيت له صووره وابي اشتريه ..

    واذا ممكن تفيديني بنوع جبن موزيرلا مسمووح واكون لك من الشاكرـآآآت ..

    للعلم النوتيلا ممنوعه ..!!

      1. منع النوتيلا هو افادة اخصائية اسمها د. نهله عزام في منتدى حساسية القمح

        وهذا نص كلامها في المنتدى بعد ان سألتها احدى الاخوات ..

        ((كـــاكـــاو النوتيـــــلا يحتـــوي على جوامـــــد غيــــر مسمــــوحة))

      2. أحتـــــرم كثيـــرا د.نهــــلة عـــزام
        وتعـــاملـــت معهـــا فتـــرة تقارب ال 3 سنـــوات
        لكـــن لي بعــض الملاحظــات على رأيهــا فيمـــا يتعـــلق بأمور تغذيــة مريض السلياك
        فهي استشـــارية في مجال الجهــاز الهضمــــي و مبدعــة فيــه
        ولي مصـــادري الأجنبيـــة فيمـــا يتعــلق بمــا ورد في كتــابي وموثــقة بالإثباتات من مصادرها الرسميـــة
        تحيــاتي لك ولكــل من يســـاهم في المنتدى السعـــودي

  6. اختي الكريمه علمت ان هناك جبنة موزيرلا من صنع فرنسي .. وهي تباع في كارفور هل بإمكانك تزويدي بإسمها او صورتهـآآآآ ..؟؟

    1. أختــي الفاضــلة
      لا أعرف ما الذي تتحدثين عنه فليس لدي فكرة عن جميع الأصنــاف المطروحة في الســوق
      الاضــافات المسمــوحة تجدينها مرتبــة أبجديــا في كتــابنــا من ص 256 – 288
      الاضــافات الغيــر مسمــوحة ص 251 – 256
      وبالتوفيـــق

  7. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    دكتورتنا العزيزة بارك الله في جهودك الخيرة وجزاك الله الف خير
    انا اقيم في الاردن ولا اعرف اين اجد كتابك مع العلم اني سالت في عدة مكتبات ولم احصل عليه
    والسوال الاخر هنا لايوجد طحين خاص خالي من الجلوتين وبالنسبة لطحين التابيوكا اين اجده وما هو بالضبط مع جزيل الشكر

  8. السلام عليكم دكتورة وبارك الله جهودك
    اني اشتريت الكتاب وحبيت اعرف هل جميع صور المنتجات بالكتاب تعتبر مسموحة وهل بيكنك باودر (foster clarks) مسموح
    مع العلم ان محتوياته هي : فوسفات ( اي 450 أ ) ودقيق الذرة و بيكربونات الصوديوم (اي 500)
    وشكرا جزيلا على مجهودك الرائع واثابك الله

    1. وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته .. اهلا بك ، شكرًا على كلماتك الطيبة
      صور المنتجات الموجودة في الكتاب مسموحة كلها الا اذا نص على ذلك تحت الصورة
      لتوضيح فكرةٍ ما … مع مراعاة تغيير مكونات المنتج من قبل الشركات بين فترة وأخرى
      لذا وجب التأكد ، وكذلك التصنيع العربي !
      بالنسبة للبيكنج باودر أفضل المكتوب عليه جلوتن فري وهو متوفر بسعر معقول في لولو القرين
      تحياتي ….

  9. السلام عليكم دكتورة…
    تحية طيبة … يبدو اننا سوف نثقل عليك لكن ملجأنا بعد الله هو انتي
    عندي سؤال عن معجون الطماطم والزيوت النباتية هل منتجات ( زير ) او ( التون سا ) مسموحة لاني لم افهم بالضبط ماموجود بالكتاب
    ارجو ان لا اكون قد اثقلت عليكي لان اغلب المنتجات الموجودة في الكتاب وللاسف غير موجودة عندنا
    تحياتي

    1. أهلا بك يا أخ علي …. حاولت التواصل معك عن طريق ايميلك الذي ارسلته , يبدو أن به مشكله
      من أين حضرتكم ؟؟ المنتجات التي ذكرتها لا أعرفها

      يمكنك التواصل معي عن طريق مركز العمل التطوعي على رقم 22255305. تحياتي

  10. السلام عليكم …
    ارجوك دكتورة هل كا انواع مكعبات مرق الدجاج تحتوي على الغلوتين ارجو افادتي هناك انواع كثيرة في الاسواق الكبرى ة ليس هناك توضيح عند قراة المكونات ……
    و البيكنغ بودر و ماهو البديل عند عدم الحصول على النوع الخالي من الغلوتين ….
    و هل جميع انواع النشاء الابيض في الاسواق امنه من حيث المحتوى …
    و لك جزيل الشكر و العرفان

  11. يا اختنا الدكتورة نتمنى ان تدعمونا بالدقيق الخالى جلوتين خاصة انه فى مصر غالى جدا.00201123590506

اترك رد

إملأ الحقول أدناه بالمعلومات المناسبة أو إضغط على إحدى الأيقونات لتسجيل الدخول:

WordPress.com Logo

أنت تعلق بإستخدام حساب WordPress.com. تسجيل خروج   / تغيير )

صورة تويتر

أنت تعلق بإستخدام حساب Twitter. تسجيل خروج   / تغيير )

Facebook photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Facebook. تسجيل خروج   / تغيير )

Google+ photo

أنت تعلق بإستخدام حساب Google+. تسجيل خروج   / تغيير )

Connecting to %s