>- وصفات القراءالناجحة

وصفـــات الأخــت الفاضــلة أم عذبــي :

• تـــــوســــت بماكيــنة كيــن وود :

الطـــريقــة والتفاصيـــل مصـــورة في الملـــف المرفــق

اضغط للتحميـــل  توست المكينه

*_________

• كــــب كيــــك

المقادير
7 بيضات
نصف كيلو سكر
نصف كيلو دقيق خالي من الجلوتين
٤٠٠ جرام زبده
ملعقة شاي حليب بيكنج باودر خالي من الجلوتين
ملعقة شاي حليب هيل ناعم
ملعقة شاي فانيليا
قليل من الزعفران
قليل من السمسم المحمص
الطريقه
نخفق البيض الى ان يصبح لونه ابيض مثل الرغوه
ثم نضيف السكر ونستمر بالخفق حوالى ٥دقائق
نصيف الهيل و الزعفران و الباكنبودر ونخفق نضيف الزبده
ونستمر بالخفق حوالي ٥ دقائق
نضيف الطحين مع البيكنج بودر ونخفق
ملاحظة
لازم يكون الفرن يعمل وانا اجهز الكيك بدرجة١٨٠ وعند ادخال الكيك
اخفضه ل ١٦٠درجه ومهم جدا باب الفرن ما يفتح خلال خبز الكيك

اجهز قالب الكيك الخاص للكب كيك واضع فيه اكواب الورق الخاصه للكيك واسكب الخليط بحيث يكون نصف الكوب وارش عليه قليل من   السمسم وندخله الفرن وعليكم بالعافيه

*__________

• البيتــــي فــــــور

المقادير
400 – جرام زبده
1 – ملعقه( استكانه ) فانيليا
3 – بيضات ناخذ بس البياض
كوب سكر بودر

الطريقه
ننخل بالمنخل السكر على الزبده ثم نخفق الجميع بخلاط نضيف
الفانيليا ونستمر بالخلط حوالي 10 دقائق
بعد ذلك نضيف بياض البيض ونستمر بالخفق
ونضيف الطحين ونخفق الى ان يصبح الخليط مثل الكريمه
ملاحظه
حرارة الفرن  160
تكون صينية الفرن جاهره والكيس المخصص للبيتي فور جاهز

حتى يوضع الخليط فيه واختارالشكل الي يعجبني ونضعه مباشر على صينيه الفرن ونخبزه حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
نخرج الصينيه من الفرن ولما تبرد نحاول ان ندهن البيتي فور باي نوع من المربه ونلصق كل حبتين مع بعض

وعليكم بالصحه والعافيه

 

• كـيكــــة الفسـتق  بتصرف عن كتاب المطاحـن

المقــاديــر:

1/4 2 كوب دقيق خالي من الجلوتين

1/4 2 ملعقـة صغيرة بيكنج باودر خالي من الجلوتين

1/2 ملعقة صغيـرة ملح

1 ملعقـة زانثــان جم

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 كوب زبــدة

1/2 1 كوب سكـــر

2 بيضة

2 بياض بيض

1 علبة قشطــة خاليـة من الاضـافات

الطريـــقة:

سخنــي الفـرن

ينخــل الدقيق مع البيكنج باودر ويترك جانبــا

تخفق القشطــة ويضــاف البيض وبياض البيض بالتدريج

يضاف الدقيق تدريجيــا

تخبــز في الفرن من 22 -25 دقيقة

للتزيــيــن

3/4 1 كــوب ســكر بنــي

1 ملعقة كبيـرة زبـدة

1 ملعقـة كبيــرة عســل

1 ملعقة صغيرة فانيليا

3 بيضات

1 علبة قشطـة خاليـة من الاضـافات

فستــق حلبي مطحـون حديثــا

الطريقــة

تقلب المقــادير على نـار هــادئة حتــى تثخــن

تزيــن بهـا الكيكـة حســب الرغبـة

بسكــوت السمــسم  

المقادير:

3 أكواب طحين

1 كوب سكر

1 كوب زيت

3 بيضات

1 ملعقة وسط فنيلا

1 ملعقة وسط خميرة

1 ملعقة وسط بيكنج بورد

1 معلقة وسط هيل

طريقة العمل:

تخلط حميع المقادير مع بعضها حتى تصبح عجينه متماسكه ,ثم تترك حتى تخمر ,ثم يتم تشكيلها وتغطس بالسمسم ,ثم يدخل الفرن .

الغريبــــة

المقادير:

     1 كأس طحين (منزوع الجلوتين)

4/1 1 كأس طحين حمص

2/1   كأس سكر

     1 ملعقه وسط هيل

       زيت

طريقة العمل:

تخلط جميع المقادير ويضاف الزيت على العجينه حتى تتماسك العجينه ،ثم تترك العجين لمدة ساعه ،ثم نبدا بتشكيلها ،ثم توضع في الفرن .

وصفـات مــن قارءتنـــا المميــزة بتــــول حاجيــه

 وصفة كعكة الجبن المخبوزه    

المقادير

ثلاث ونصف كوب من البسكويت المطحون الخالي من الجلوتين(دايجستيف ماركة جلوتافين)
ملعقتين طعام من السكر
ثمانية ملاعق طعام من الزبدة الذائبه

الحشو
اربع علب ونصف من جبنة فيلادلفيا(خالية من الجلوتين
ثلاث ارباع كوب سكر
اربع بيضات مخفوقه
ملعقتان صغيرتان من الفانيلا او الفانيلين
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور
ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
ربع كوب دقيق خالي من الجلوتين
ربع كوب من الكريما كوب من اللبن الزبادي المكثف

الطريقه
يحمى الفرن الى درجة 350
يدهن قالب متحرك القعر بالزبدة
يخلط البسكويت والسكر جيدا وتضاف الزبدة المذابة للبسكويت ويخلط
يرص البسكويت في قعر القالب ويخبز لمدة 10 دقائق
يحضر الحشو بالطريقه التاليه
تخفق الجبنة بالملعقة لتصبح طريه ثم يضاف اليها السكر ويخفق المزيج جيدا
يضاف البيض المخفوق وقشر الحامض المبشور والفانيلا او الفانيلين وعصير الليمون الى الجبنه ويخقق المزيج مرة اخرى
يضاف الزبادي والكريما الى مزيج الجبن وبخلط جيدا
يصب المزيج فوق القالب ويملس سطحه
ترفع درجة الحرارة الى 450 درجه ويخبز مدة 50 دقيفة
يطفا الفرن ويترك القالب داخل الفرن ساعتين مع حفظ باب الفرن مفتوح قليلا
يترك قالب الجبنة في القالب خارج الفرن ليبرد تماما ثم يوضع بالثلاجة
تنقل الكعكة الى طبق التقديم وتزين بالفراولة او التوت

• تحضير زبدة خاليـة من الجلوتين واللاكتوز‏ :

المقادير
قالب زبدة عاديه(250 جرام)

الطريقه
تسخن الزبدة في اناء صغير حتى تذوب وتطفو حبيبات جوامد الحليب(كرات صغيرة لونها فاتح) على السطح
تزال هذه الحبيبات بواسطة ملعقه تسكب باقى الزبدة في مصفاة وتحفظ في برطمان مقاوم للحرارة وتحفظ داخل الثلاجة مثل الزبدة العادية

• معكرونه صينية بالروبيان‏

المقادير
معكرونه صينيه(نودلز) رفيعة مصنوعة من الفاصوليا او الماش او الارز (متوفرة بالجمعيات )
ملعقة طعام زنجبيل طازج
خمس قطع من الروبيان (القريدس او الجمبري)ذو الحجم الكبير او الوسط منزوع القشر(يفضل ان يتم سلقه بالماء لفترة قصيره)

حبة متوسطة الحجم من البصل

ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
شرائح رفيعه من الفلفل الاحمر والاخضر والاصفر
ورقتان من الخس المقطع
حبة مقطعه من الطماطم
فصان من الثوم المفروم
ملعقه صغيرة من الملح
ملعقم من الفلفل الابيض
ملعقة من زيت السمسم

الطريقه

يتم سلق المعكرونه جيدا  في ماء ساخن مضاف اليه ملح وملعقه صغيرة من الزيت لمده ثلاث اواربع دقائق او حتى تصبح طريه
ضعي اناء الطهى على النار لثوان معدودة ثم اضيفى الزيت والثوم المفروم والفلفل الملون والتوابل والملح
والفلفل الابيض والزنجبيل وقلبيها لدقيقتين

اضيفي مقدار نصف كوب من الماء الى الخليط ومن ثم اضيفي الروبيان وزيت السمسم ليتشرب النكهه

(يفضل تذوق الخليط لمعرفة مااذا كان يحتاج المزيد من التوابل او الملح او الماء)
وتضاف المعكرونة بالنهايه مع التقليب وتقدم

ملاحظات
تم التعديل على الوصفة لتتناسب مع مرضى السيلياك
فى حالة اضافة صلصة الصويا الخالية من الجلوتين توضع في اناء على النار مع الملح والفلفل الابيض والزنجبيل حتى تندمج ويضاق الماء

بتول حاجية
وصفة شهر نوفمبر لمدونة سعاد الفريح

• وصفة شهر يناير 2011- معكرونه بكرات اللحم 

المقادير
واحد ونصف كوب من المعكرونه اي شكل خالية من الجلوتين
كوبين لحم مفروم
نصف كوب بصل مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ثلث كوب بقدونس مفروم
نصف ملعقة صغيرة دارسين
ملح فلفل اسود
ملعقه صغيرة ثوم بودر او مهروس
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ملعقتين طعام طحين خالي من الجلوتين
ثلاث ملاعق سمن او زبد نباتي
نصف كوب حليب سائل
كوبين ماء

الطريقه

يخلط اللحم مع البصل والثوم ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود والدارسين(القرفه
(ثم يشكل الى كور بحجم الجوز
تحمر كرات اللحم في زيت ساخن على نار هادئة
يوضع الطحين مع السمن في قدر ويقلب على نار هادئة لمدة دقيقتين ثم يضاف اللحم الحليب والماء ثم يتبل بالملح والفلفل الابيض و
الثوم ويقلب على نار هادئة حتى يثخن قوام الصلصة
تسلق المعكرونه في الماء به ملعقة كبيرة زيت وملعقه صغيرة ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف بماء فاتر
تخلط المعكرونه مع كرات اللحم وتقلب على النار لخمس دقائق وتسكب وتزين بالبقدونس المفروم

ملاحظات للمصابين بحساسية اللاكتوز وبروتين الحليب
يمكن استعمال  حليب الصويا او حليب الارز
يمكن استبدال صلصة البشاميل بمعجون طماطم يخلط مع الماء بدون حليب وطحين ويتم استعمال السمن النباتي المحضر من فول الصويا

وصفات الأخـت العزيــزة : فاطمـة -أم عبدالله

 

• الشــــــابورة

المقاديـر :

2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن

5 بيضات

1 كوب زيت

1 فنجان ينســون

1 فنجان جوز هنـد

1 كـوب سـكر

قليـــل من الفانيــليــا

الطريـقة :

تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء

تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر

تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة بالتدريـج

تصب في صينية فرن ثـم تدخل الى الفرن حتـى تحمـر.

تتــرك لتبــرد ثـم تقــطـع     وبالعافيـــة

• المعمــــول  

المقادير :

صفـار 2 بيضـة

1 كـوب سـكـر مطحـون

واحـد كـوب زبـدة

1 قيمـر (قشطـة)

1 ملعقــة وســط بيكنج باودر

¼ 2 كوب دقيق خالي من الجلوتيـن

الطريـقة :

تخلـط المقـادير السائـلة في وعــاء

تخلــط المقاديـر الصلبــة في وعـاء آخــر

تضاف المقاديـر السـائلة الى الصلبــة وتفــرك باليــد حتـى تذوب الزبـدة في الدقيق جيـدا

تقــطـع وتحشـــى حسـب الرغبــة

تدخـل الى الفرن حتــى تحمـــر    وبالعافيـــة

وصفـــات اختنــــا الغاليــة أم أحمـــد الأربـــــش

• الطبق هندي اسمه الووووو بوندا 

المقادير:

كوبين بطاط مسلوق ومهروس

كوب طحين نخي (حمص)

ملح وفلفل اسود

كمون وكزبره خضــراء  وناشفه

وبابريكا وفلفل احمر

بيكنج صودا

بصل مفروم مع زنجبيل مهروس

الطريقه

يحمــر البصل مع الزنجبيل ورشه الفلفل الاسود والاحمر والكمون والبابريكا والكزبره النوعين

تضاف عليهم البطاط المهروس وتقلب جيــدا

يتـــرك ليبرد

ويكور الى كور بحجــم الجوز

العجينه

كوب طحين نخي

ورشه ملح

وكركم وبابريكا

ونص ملغقــة وسط بيكنج صودا

تخلط ويضاف عليها ماء حتــى تتكون عجينه لينه مثل عجينه اللقيمات

غطي كل كوره بطاط بالخلطه وتقلى بزيت غزير وبالعافيه

• صلصه البيستو

تقدم  مع اي نوع من الباستا الجلوتين فري

المقــادير :

2 كوب ريحان مقطع

نص كوب صنوبر مقلي بزيت زيتون

عصير ليمونه

4 فصوص ثوم مهروسين

كوب زيت زيتون مع رشه ملح

الطريقــة :

تخلط المقاديـر السابقة بالخلاط

ويمكن اضافة  اي نوع من انواع الجبن المسموحه يكون مبشور ويقدم بالعافيه

• اقراص جوز الهند

المقادير :

2 كوب جوز هند

طريقة التحضير :
1 – نخلط المقادير سويا باليد حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
2 – نعبىء العجينة في كيس نايلون ونقص طرفه،

ثم نضغط على الكيس بنفس القوة

ونضـع أقراص جوز الهند في صينية عليها ورق الزبدة بطريقة متباعدة.

نضغط بالإصبع في وسط كل حبة ونزينها بأنصاف حبات الكرز

صياديه الربيان  

المقادير

تتبيل الربيان : ثوم مهروس + ملح + بهرات +
فلفل اسود + خل المسموح نتركه جانبا

زيت للتحمير البصل حوالي نص كوب زيت الى ان يتحمص ويصبح لونه بني ثم نضع ملعقتين صويا صوص جلوتين فري

ونقلبهم ونضيف كوب ماء مغلي ونضعه بالخلاطه
ثم نحضر مصفاة ونصفي البصل
ثم نضع زيت الزيتون لقلي الربيان ونقلي فيه فصين ثوم مهروس مع قطعه زنجبيل مفرومين ونضع عليهم الربيان ونقلبهم مع اضافه قليل من كزبره خظره ناعمه وفلفل اسود وملح
ثم نضع عليهم خلطه البصل
مع الماء حسب كميه الرز
لما يغلي نشيل الربيان ونكبس الرز بماء الربيان ونتركه يتشرب الصلصه ويتسبك بالعافيه

وصفـــات غاليتنــــا من الامــارات – نجـــاة الحوسنـــي – Najat Alhosani

المفـــــن

المقــاديــر

3 بيضات

1 كوب سكــر

1/2 كــوب زيــت

1/2 ملعقة فانيليــا

1 كــوب طحيـــن خالي من الجلوتين

1 ملعقــة شــاي بيكنــج باودر

1 علبــة قيــــمر

الطريقــة

يخلـط البيـض مع الســكر والزيــت والفانيليا

يضـاف الطحيــن والبيكنــج باودر يخــلط جيــدا

يضــاف القيــمــر وتخــلط المقــاديـر جيــدا

تصــب في ماكيــنة المفــن

وتقــدم مع الحليـب أو الشاي أو القهـوة وبالعافيــة

العرسيـــة

المقــاديــر :

1 دجاجة متوســطة الحجــم

1 كيلو أرز

مــلح – فلفــل أســود

175 جم قالب زبدة

الطريقــة :

يوضــع ماء  في وعــاء على النـار حتى يسخــن

تضــاف الدجــاجة  وتترك حتى يغــلي المــاء

ترفع اى رغــوة من على وجه المــاء

تتــرك الجــاجة حتــى تصبح طريـة جــدا

تخلى من العظــم ويضاف الأرز

يترك حتى يغلي ثم يضاف الفلفل الأســود والملــح

تضــاف الزبــدة ويترك نصف ساعة على نــار هــادئة

تزيــن حسب الرغبــة وتقــدم ساخنــة وبالعافيــة

السمبوســـة

كوبين طحين شار.

ثلث كوب زيت.

ملعقة بكنج باودر.

ملعقة صغيره ملح.

ماء حسب الحاجه

الطريقه:

يفرك الطحين بالزيت لحد مايتشربه

وبعدين ينضاف عليه الباقي وتعجني بالماء لحد ماتتماسك

وتكون العجينه مب لينه ثم تفرد وتشكل حسب الرغبه والقوالب جاهزه من السوق

من الامـــارات العزيـــزة “أيضـــا” أم شيخـــة

سمبـــوسة الجبـــــن :

المقاديـــر  كأسات طحين شار×

فنجان زيت زيتون ×

3 فناجين حليب بودرة ×

واحد ونصف فنجان سكر ×

واحد بكيت خميرة. ×

نصف ملعقة بيكج بودرة ×

كأس ماء للعجن×

نصف ملعقة ملح

 يعجن الجميع ويترك لتختمر العجينه ويعمل منها السبوسة 

لقيمـــات 

’.2 كأس طحين +

3/4 كأس حليب سائل +

قوطي روب +

ملعقة بيكج بودرة جلوتين فري.

ويعجن جيدا وممكن اضاف الماء شويه.

وبالعافيه

من الإمــــارات أيضـــا الأخت ايمــــان

خبز نفس المفن

طريقته وايد سهله بس بدون مقادير يعني على البركه

المقـــادير

اول شي الطحين
وبعدين الملح شوي تقريبا نص ملعقه صغيره

و بعدين الخميره تقريبا بعد ملعقه صغيره

و بعدين السكر ملعقه صغيره مش متروسه

الطريـــقة :

وتخلط المقادير الى ان يصبح مثل خليط اللقيمات بس اثقل منه
وبعدين يوضع في قوالب المفن
ويدخل الفرن

أول مشــــاركــة رجاليــة >> ومميـــزة  من الأخ   Khaled Al

عضو فريقنا على الفيس بوك

أنـــواع مــن الخبـــز

    

               

المقـــاديــر

1-لبن المراعي 200 ملي
2-ربع زبدة المراعي او الدنمركية الثانية وطبعا اللي شكلها طوالي
3- سكر 80 جرام او اقل كيفج
4- ملح بحجم قفشة الجاي الصغيرة
5- 18 جرام خميرة اللي تكون مع طحين وزارة الصحه MIX-B
6- 550 جرام طحين الصحه المكس ب
7- رشحه خفيفة من خميرة الزانثان او بدونها عادي

الطريقة
نذوب ربع الزبده ونطها مع ماي نص بيالة جاي او حسب الحاجه مع ال18 جرام من الخميرة نخلطهم مع بعض ونخليهم بروحهم
المقادير الثانية كلها تنخلط مع بعض ونصب اللبن فوقهم ونصب الزبده وشغلها المخلوط معاها فوق الطحين وباقي الشغل
تعجنينهم عدل وتخلينهم نص ساعه خارج الثلاجه وتغطينهم بفوطه رطبه وتخلين العجينه تخمر

ماتغطينهم بالفوطه الرطبه تخلينهم نص ساعه او ساعه الا ربع
بعدها اذا حابة تسوين نفس اختراعاتي
تاخذين خمطه بإيدج من العجين وتسوينه كورة او كيفج وتفردينها حسب اللي تبينه وطبعا انا ابللهم بماي وتقدرين بطحين حسب الرغبه
وبعد ماتحشينهم او تبين تخبزينهم يكون عندج صحن اصغير وفرشة صبغ خاصه بالدهان والصحن فيه بياض البيض عشان يعطي شكل حلو لصورة الفطيرة وايضا تقدرين تمسحينهم بدهم وتقدرين تتفنين فيهم بكيفج
وطبعا لازم يكون الفرن شغال على درجة حرارة 250 ك م بالساعه 🙂
وبألف عافية

نصائح للنكهــات :

رقم 1امسحي عليها نوتيلا الطعم قمه …

رقم 2 طبعا نفس العجينة بس منعمها اكثر من حيث السماكه وماسحها بلحم مفروم عربي اصلييي مطبوخ احطه فوق العجينة وادخلهم الفرن على درجه 250 درجه طبعا …

ملكة الجمال رقم 3 وحده نفس التميس والثانية محشية بالجبنة الفرنسية وتقدرين تحشينها اي شي تبينه والطعم قمههههه الرباعه مثلهم والخامسة تشوفينها رقيقة شوية هم تقدرين تحشينها بأي شي

الزلابيـــــا  

1 كوب طحين مكس بي مال وزارة الصحة
1 كوب نشاء
1 كوب وربع ماء
1 ملعقه صغيرة خميرة
نخليها تتخمر لمدة ساعه وكل عشر دقايق نحركها عشان الفقاعات
بعد ماتتخمر لازم يكون في المقلات زيت كثير من اجل القلي

اول ماتطلعونها من الدهن حطوها بإناء فيه نفس شيرة اللقيمات عادي واذا بتسوون شيرة بروح تكون ثقيلة شوي
وسلامتكم

مقادير خلطة خالد للخبز اللبنـــاني :

3 اكواب من طحين MIX-B مال المستشفى (مكس بي)
ربع كوب طحين التابيوكا
ربع كوب ارز غراوي
2 كبيرة ملقه كبيرة نشا بطاط (اذا مافي نص بطاطه مسلوقة)
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
ربع ملعقه بوكربونات الصوديوم
ثلاث ارباع ملعقة صغيرة ملح
رشة سكر خفيفة
ثلاث ارباع قالب زبدت لوباك
نصف ملقة كبيرة خميرة عادية
ملعقة كبيرة زانثان

الطريقة
تذوب الزبدة وبعد تذويبها يضاف إليها ماء بمقدار كوب واحد

يوضع جميع ماسبق في العجانة بإستثناء الماء ويحرك قليلا من اجل خلط المقادير قبل عجنها

نضع الزبدة والماء ونشغل المكينة
نضع ماء على الخلطه حسب الحاجة يعني والمكينة شغالة نضيف الماي ليما تعطينا عجينة متماسكة وماتكون ناشفة يعني شوي تكون طرية
ونضربها بالخلاط بشكل متتاز وعلى سرعه 1 و 2 من 5 الى 10 دقائق
بعد مانخلص من العجن نضعها في وعاء وندعها تهدأ لمدت نصف ساعه

طريقة خبزها بالفرن
نشغل الفرن حسب نوع الفرن
فرني كهربائي: انا اشغله قبل لا احط العجينة بالفرن بعشر دقائق على حرارة 250 فرنهايت
الغاز ايضا على نفس الحرارة ان لم يتوفر الهربائي وهو افضل من حيث المحافظة على الصحه

لثناء تشغلينا للفرن نفرد العجينة بصحن التيفال وكل واحد حسب رغبتة
انا افضل فردها بالماء
وهانك طريقتين اخرتين مثل
فردها بالدهن
او بنشا الذرة

نخليها بالفرن ليما تتحمر ونطلعها
وطعمها روعة
سواء للأكل العادي او حتى لكاكاو النوتيلا

  

نرطب ايدينا بالدهن ونفرد العجينة وقبل العجن نمسح التيفال مسح خفيف
طبعا الي بتشوفونها نفس العجينة بس للنوتيلا لأنها متعددت الإستخدام
حطيت فوقه 7 حبات لوز وحبتين بندق وبرشتهم برش خفيف لأنهم يعطون طعم رهيب وهم لو فيه فستق هم حلو
وهذي الصور على اكثر من مرحلة
ملاحظ: يفضل اكلها ساخنة
النوتيلا نفردها على طول اول مانطلع خلطتنا من الفرن بحيث تسيح النوتيلا ومافي مشكلة لو نحطهم بالماكيرويف لمن يحبون الشوكلاتة ساخنة
وللنتيلا حكاية معاي بهالخبزة سيوت شي يدوووخ 🙂

كيكـــة  

المقــادير
1/2 2 الى 3 اكواب طحين وزارة الصحه MiX-B
1 كوب سكر
3/4 كوب زيت او زبدة (انا حطيت زيت)
1 كوب ماء دافي
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر خالى من الجلوتين
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا ( او بدونها نفس مجرد نكهه)
1 ملقعه او ملعقتين وسط حسب الحاجة حبة حلوة
1 ملعقة صغيرة حبة سوده
ذرة ملح

بالإمكان اظافة هيل وزعفران
ماجربتهم بس اتوقع روعه وراح اجربهم

الطريقة
نخلط الزيت والسكر بروح ونحطهم بالخلاط ونخليهم ينمزجون شوي وينصهرون في بعض يصيرون مثل الكريمه
ونحط فوقهم البيض والفانيلا ونخليهم بحدود الدقيقتين الى اربع دقايق حسب العجانة
ونكون خالطين البكينج باودر مع الطحين بدون ماء خلط على الناشف
ونحطهم شوي شوي على الخليط اللي بالعجانة الي خلطناه مسبا اللي اهوا (الزيت والسكر والفانيلا والزبدة)

ندهن قالب الكيك التيفال بالزيت ونصب الخليط

ملاحظة: بالإمكان صب جزء بسيط من هذا الخليط بقالب تيفال رفيع ووضعه في الفرن ايضا بحيث يعطينا بسكويت ناشف طعمة عجيب اهم شي العجينة تكون رفيعة من اجل البسكويت

توضع في فرن كهربائي تم تسخينة مسبقا على درجة 250

وصفــات الغاليــة شيخــة الزعبــي

تشيزالكيك   

المقادير:

الطبقه الاولي :

بسكويت مطحون مع زبده.

الطبقه الثانيه:

علبة روب

٧فناجين حليب بودر خالي من الجلوتين

٢فنجان سكر

تخلط جميعها (في الخلاط)

ثم توضع طبقة البسكويت

ثم تدخل الفرن حتي تتماسك (تقريبا ربع ساعه)

الطبقه الثالثه :

قشطه

٢ملعقه صغيره نسكافيه

١ملعقه صغيره من الماء

توضع على النارحتي تغلي ثم توضع على تشيزكيك

…………… وبالعافيه

وصفــات أختنـا العزيـزة Noura Al-Shlash

وصفة خبز صاج من طحين وزارة الصحه: (تحتاج هذة الوصفة “صاجة” وا ممكن مقلاه ولكن نتيجه “الصاجة” أفضل)

المقادير:

2 كوب طحين شار

, 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة,

1 ملعقة صغيره سكر,

1 ملغقة صغيره ملح,

1 ملعقة كبيره زيت,

3/4 كوب ماي,

نص ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم (يمكن الاستغناء عنه) بس يفضل وجوده

الطريقة:

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم يوضع الماء والزيت وتعجن جيدا ويفضل عجنها في عجانة
تترك العجينة لترتاح لمده نص ساعة الى ساعه ثم تؤخذ قطعة من العجينه بحجم الليمونه وتفرد بالمرق الخشبي لتصبح قرص دائري خفيف
ثم تسخن الصاجه او المقلاه السميكه المانعة للالتصاق “الصاجة”
ويوضع قرص العجين على الصاجه وهي ساخنة ويقلب حتى يحمر كل وجه.

وبالعافيه 🙂

وصفة السمبوسه بطحين وزارة الصحة:

(نفس طريقة عجينة الخبز الصاج) 

المقادير:

2 كوب طحين شار, 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة, 1 ملعقة صغيره سكر,

1 ملغقة صغيره ملح, 1 ملعقة كبيره زيت, 3/4 كوب ماي,

(نص ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم) ممكن يستغنى عنه

الطريقة:

تخلط المواد الجافه مع بعض ثم يوضع الماء والزيت وتعجن جيدا ويفضل عجنها في عجانة
تترك العجينة لترتاح لمده نص ساعة الى ساعه ثم تؤخذ قطعة من العجينه بحجم الليمونه

وتفرد بالمرق الخشبي وتقطع الى مستطيلات طويله (مثل السمبوسه)
ثم تسخن الصاجه او المقلاه السميكه المانعة للالتصاق “الصاجة”

وتشوى على الصاجة ولكن لمدة اقل من شوي الخبز (قبل التحمير)
ثم تلف صفائح السمبوسه (المستطيلات) بقصدير حتى لاتجف
ومن ثم تستعمل مثل السمبوسه العادية تحشى وتقلى بالزيت.
وبالعافيه 🙂

تتطلب عرض الشرائح هذه للجافا سكريبت.

Related Articles

• مـوقع الشيـف أسـامة للأكــل الخاص
• مـوقع الشيـف أسـامة للأكــل الخـاص – فيديو